米饭天敌——从打米粉开始的一碗鲜香粉蒸肉
粉蒸肉好像是大江南北每一个地方的人都爱吃的一个菜肴，每个地方都有着自己的具有地方特色的做法，这道菜好像很容易让在外的游子，勾起思乡情。 今天我们就来看看婷姐家乡粉蒸肉的做法吧，大料和糯米一起炒香，然后把糯米打成粉，这样蒸出来的粉蒸肉格外的香呢~~ 好像做了几期肉的素材后，婷姐又生病了，生了一种叫做“无肉不欢”的病，粉蒸肉一出锅，马上吃了几片，然后发现竟然没有拍照，赶紧整理下盘子先拍照，哈哈……
42 菜谱
4446 粉丝
41 关注
食材
- 五花肉 350g
- 糯米 100g
- 食用盐 3g
- 料酒 8g
- 酱油 10g
- 生姜 1块
- 豆瓣酱 8g-15g
- 桂皮 1块
- 八角 3颗
- 香叶 3-5片
- 干辣椒 适量
步骤
1. 材料集合啦！！！
2. 五花肉切片（注意哟，不要太薄，切3-5cm的厚片）
3. 放入一个大碗备用
4. 生姜切片
5. 将生姜放入五花肉，再撒上少许盐
6. 加入料酒
7. 加入酱油
8. 放入当地秘制的豆瓣酱
9. 抓匀
10. 将糯米放入无油的锅中
12. 将糯米炒至微微变色
13. 放入辣椒（一定不要提早放哟），喜欢的麻辣的可以放点花椒哟
14. 炒至米变成微黄色
15. 将大料夹出，放入腌制的肉中（辣椒不用夹出哟）
16. 盛出炒好的糯米放凉待用
17. 将放凉的糯米放入搅拌机
18. 打碎成米粉
19. 米粉倒入腌制好的肉中
20. 搅拌，搅拌，搅拌均匀
21. 另取一碗，摆好粘了米粉的五花肉
22. 加入少许的水
23. 放入蒸笼
24. 大火蒸1小时后取出
25. 撒上葱花，就可以享受啦~
26. 宝宝来，张口~
27. 五花肉已经酥烂绵软了~入口即化哟~米粉吸收了五花肉里面的油脂，所以五花肉一点都不觉得油腻哟~ 来两碗饭
小贴士
- 1，切肉的时候，大块一点，大快朵颐吃肉才爽
- 2，炒米的时候辣椒一定要最后放，不然太热，容易有焦味
- 3，蒸的时间要够，才够绵软，如果高压锅可以适当缩短时间！
应季菜肴
- 相关推荐
- 问答
- 头条
- 图片
