#咸味#紫薯米粉蒸肉
妈妈从老家给我带了一些自己纯手工，石磨磨制的米粉，特别香，记得小时候最爱吃妈妈做的米粉肉，添加几块紫薯，那味道真是绝了！
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食材
- 五花肉 一小块
- 紫薯 一个
- 米粉 小半碗
- 蒜瓣 5～6个
- 生姜 3～4片
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 醋 少许
- 料酒 适量
- 耗油 少许
- 盐 根据个人口味
- 小肋排 6～7根
步骤
1. 入口即化，肥而不腻 配上紫薯的香甜，既营养又美味儿。
3. 准备好所有材料。
4. 将切好的排骨和五花肉，放进一个大碗里。
5. 倒入米粉。
6. 根据个人口味加些盐。
7. 一小勺料酒。
9. 一勺蚝油。
10. 一点点米醋。
11. 然后加入生姜，蒜瓣用筷子搅拌均匀。
12. 拌好的米粉肉如图。
13. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制20分钟左右。
14. 准备一个紫薯。
15. 紫薯洗干净去皮，切块，放在碗底。
16. 将腌制好的肉拿出来。
17. 像这样一块一块将肉码在紫薯上。
18. 全部码好，如图。
19. 上蒸锅大火蒸50分钟左右。
20. 蒸好的米粉肉软烂，入口即化，因为底下铺了一层紫薯，所以可以将多余的油吸去。肥而不腻，而且更加营养，赶紧端给家人吃吧！😚
小贴士
- 1.也可以用高压锅去蒸，可以缩短很长时间。
- 2.大家一定要将它蒸烂，这样才好吃，蒸好，可以用筷子戳一下。
- 3.做米粉肉一定要用五花肉，这样肥瘦相间的肉才好吃。
菜谱创建于:2017年09月26日 13:05
