花样面条 海鲜烩脆面
一道结合自己喜欢食材灵感触发的创意菜品.味道口感都大受好评，香脆可口脆面吸收了海鲜的鲜味相互融合味蕾得到种不一样的“完美享受”！
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食材
- 鲜虾 250g
- 鲜鱿鱼 260g
- 干细面条 100g
- 青椒 2个
- 洋葱 1/3个
- 蚝油 25g
- 生抽 10g
- 糖 8g
- 白胡椒粉 3g
- 盐 1g
- 料酒 10g
- 清水 10毫升
- 芝麻油 10g
步骤
1. 所有食材
3. 鲜虾去头尾去壳去虾线 开背
4. 胡椒粉、盐、芝麻油腌制15分钟
5. 鱿鱼去内脏洗净切花格再切块
6. 用料酒腌制10分钟
7. 鱿鱼花用滚开水烫5分钟捞出沥干水份
9. 水开后下面条煮至5成熟捞出沥干水份
10. 锅里用多点油
11. 面条打散普通压扁
12. 中火半煎半炸至两面金黄脆硬装出用厨房纸吸干去多余油份
13. 切成小块 特脆小力一点切
14. 虾仁大火炒至变色（5成熟）
15. 加入洋葱、青椒、鱿鱼花一起翻炒1分钟
16. 加入酱汁和10毫升水翻炒2分钟
17. 海鲜淋在面饼上
18. 趁热吃才完美～
小贴士
- 1.海鲜一定要选用新鲜的 特别是鱿鱼 新鲜的鱿鱼腥味少味道鲜
- 2.选用干的细面条容易炸松脆，面条下锅一定要摊薄压平 才受热均匀
- 3.怕辣青椒的籽去掉
- 4.趁热吃才尝到真正的口感丰富有层次
菜谱创建于:2017年09月08日 14:42
