炸椒盐大薯条
简介 百度了一下，大薯属粗粮，有健脾止泻；益肺滋肾；解毒敛疮等功效。能有效加速消化吸收，对清理肠胃好。
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食材
- 大薯 300g
- 鸡蛋 一个
- 面包糠 一碟
- 面粉 半碗
- 黄油 适量
- 椒盐 适量
步骤
1. 大薯一个（约300g左右）。
2. 再水龙头冲洗下去皮（防止变色）。
3. 切滚刀块。
4. 放入蒸锅开大火蒸。
5. 大火蒸约30分钟左右，筷子能轻轻撮烂即可关火。
6. 取出放入盆里用勺子压成泥。
8. 加入适量椒盐（喜欢甜可以加糖）搅拌均匀。
9. 用手揉成团。
10. 撮成手指大小的条。
12. 鸡蛋加一点点盐打散。
13. 把裹上面粉的大薯条放入蛋液中。
14. 把裹上蛋液的大薯条放入面包糠上。
15. 来回滚动让表面都裹上面包糠。
16. 全部裹完等待下锅炸。
17. 锅倒入油大火烧至微冒烟转小火下大薯条炸一到二分钟捞出（因炸的比较少，所以倒的油比较少，所以锅需要斜着点炸，炸来回晃动锅让受热均匀）。
18. 依次炸完捞出（因油比较少所以一次炸2条）。
19. 再把锅里油大火烧至微冒烟转中小火，下入大薯复炸一次捞出（大约炸半分钟左右）。
20. 放入吸油纸上。
21. 装盘。
22. 掰开是不是都以为是紫薯咧！
23. 我是大薯，不是紫薯。
菜谱创建于:2017年09月08日 21:46
