炝薯条

炝薯条

炝的意思是把切成的小型原料，用沸水焯烫或用油滑透，趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。 今天做的是薯条，再加了香菜拌，可以作为一道小菜或者下酒菜。

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食材

  • 土豆 一个
  • 香菜 一把
  • 盐 半勺
  • 芝麻油 一勺
  • 黑胡椒粉 半勺
  • 椒盐 一勺
  • 玉米淀粉 2勺

步骤

炝薯条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>挑选大个的，洗干净削皮，切块，大小要均匀

1. 土豆挑选大个的，洗干净削皮，切块，大小要均匀

炝薯条,再切丝，要宽一点（炸好会缩小），放入适量清水，泡10分钟，中间可以换几次水，洗去淀粉，捞出沥干水分，这样可使土豆口感更为爽脆

2. 再切丝，要宽一点（炸好会缩小），放入适量清水，泡10分钟，中间可以换几次水，洗去淀粉，捞出沥干水分，这样可使土豆口感更为爽脆

炝薯条,土豆条中加2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>，拌均匀，让每一根土豆都裹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>

3. 土豆条中加2勺玉米淀粉，拌均匀，让每一根土豆都裹上玉米淀粉

炝薯条,锅里倒油，油要多一点，油温用筷子试一下，筷子放到油锅，筷子周围冒泡就正好

4. 锅里倒油，油要多一点，油温用筷子试一下，筷子放到油锅，筷子周围冒泡就正好

炝薯条,放少量土豆条，大火炸，刚放下去时不要翻，

5. 放少量土豆条，大火炸，刚放下去时不要翻，

炝薯条,等定型后，用筷子轻轻翻动

6. 等定型后，用筷子轻轻翻动

炝薯条,炸成金黄色捞出控油

7. 炸成金黄色捞出控油

炝薯条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切成小段

8. 香菜切成小段

炝薯条,加入切好的香菜段（喜欢吃香菜的可以多放一点）加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>

9. 加入切好的香菜段（喜欢吃香菜的可以多放一点）加一勺椒盐

炝薯条,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>半勺

10. 加黑胡椒粉半勺

炝薯条,再加半勺细盐调味

11. 再加半勺细盐调味

炝薯条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>淋一勺，

12. 芝麻油淋一勺，

炝薯条,用筷子拌匀就可以了

13. 用筷子拌匀就可以了

炝薯条,朋友聚餐，来上这么一盘，也是不错的！

14. 朋友聚餐，来上这么一盘，也是不错的！

菜谱创建于:2017年11月09日 06:21
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