柠檬甜甜圈
这款甜甜圈用分蛋海绵蛋糕的做法，加入了柠檬汁，吃起来非常香甜哦 模具用的学厨12杯迷你甜甜圈模具，方子可以做12个天天圈外加3个纸杯蛋糕
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食材
- 鸡蛋 3个
- 柠檬汁 10克
- 牛奶 30克
- 食用油 40克
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 90克
- 黄油 适量
步骤
1. 将柠檬切开挤汁，取10克备用。
2. 黄油室温软化，用羊毛刷均匀的刷满模具，方便脱模。
4. 小火加热至沸腾后，关火备用。
5. 分离好蛋清和蛋黄，容器保证无油无水。
6. 打蛋器低速打发至粗泡，加入第一次细砂糖。
7. 高速打发至细腻泡沫状，加入第二次细砂糖。
8. 继续高速打发至大弯勾湿性发泡状，加入剩余细砂糖。
9. 高速打发至提起打蛋头出现直立小尖勾，转低速继续打发几分钟整理一下蛋白霜。
10. 加入蛋黄，继续中速打发几分钟。
11. 打发好的蛋糕糊。
12. 低筋面粉分两次过筛加入，翻拌均匀。
13. 翻拌均匀的蛋糕糊。
14. 将牛奶、油和柠檬汁的混合物倒入蛋糕糊，翻拌均匀。制作好的蛋糕糊非常有光泽。
15. 蛋糕糊倒入裱花袋。
16. 均匀挤入模具，挤8分满即可。轻摔模具震出大气泡。
17. 放入烤箱中层，上下火160度烤20-25分钟，表面上色即可。
18. 出炉后倒扣模具，轻轻磕几下就可以脱模了。室温放凉。
19. 加入了柠檬的蛋糕非常清香。
20. 成品图
21. 成品图
22. 成品图
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24. 成品图
小贴士
- 烤箱预热时温度可以调高一些，因为打开烤箱放入模具时温度会有损耗，放入模具后再将温度调回实际温度即可
菜谱创建于:2017年09月09日 10:55
