甜甜圈(巧克力甜甜圈/肉松甜甜圈)
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食材
- 白糖 150克
- 水 350克
- 鸡蛋 3个
- 高粉(过筛) 583克
- 低粉(过筛) 250克
- 泡打粉 6克
- 奶粉 16克
- 酵母 10克
- 盐 8克
- 黄油 83克
- 表面装饰白糖、肉松丶巧克酱、白巧克力酱
步骤
2. 将白糖和水搅融
3. 把融好的糖水和大盘里的高粉丶低粉丶酵母丶泡打粉、奶粉、蛋糕油倒入和面机，慢速搅成团,再快速打成约七八成面筋，将盐、黄油倒入，先慢速搅匀。
4. 再快速打至十成
5. (面团光滑,可拉膜)
6. 甜面团分60克1个
7. 滚圆，拍扁
8. 用模具整形
9. 成形后摆盘(发酵15至20分钟) 注意发酵时表面干要喷水
10. 用大豆油炸油温150度 时间2至3分钟
11. 炸至两面金黄色捞起放至晾网
12. 表面装饰是粘白糖要趁热粘， 巧克力和肉松要等冷却后再粘。
13. 巧克力
14. 隔水煮融化
15. 表面粘上巧克力酱后用白巧克力装饰一下
16. 可洒糖粉,肉松甜甜圈(先表面挤沙拉酱再粘肉松即可)
菜谱创建于:2017年06月11日 00:09
