四喜丸子
肉末是个好东西,所以我都会屯很多备在冰箱里,今天突然想吃四喜丸子,有存货的好处就是可以随时随地想吃就吃
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食材
- 猪肉末 300g
- 葱姜蒜 适量
- 芝麻油 几滴
- 淀粉 适量
- 蛋清 一个
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 鸡粉 少许
- 蚝油 一大勺
- 胡椒粉 适量
- 糖 适量
步骤
1. 葱姜蒜切碎如图
2. 葱白切碎
3. 肉末中加入葱白
4. 加入姜末、蒜末
7. 一个蛋清
8. 顺同一方向搅拌均匀,然后整理成球状
9. 热锅倒油,油热后,下肉丸炸制表面金黄,定型后捞出
10. 把炸好的肉丸放入盘中上过大火蒸15-20分钟,取出
11. 用蒸丸子渗出的肉汤,加入蚝油、酱油、淀粉、糖调拌成汁
12. 倒入锅中烧热,汤汁浓稠后即可关火
13. 调好的酱汁淋在丸子表面
14. 最后撒少许葱花装饰
小贴士
- 丸子经过油炸,已经成熟,蒸丸子时间可适当缩短不用太久
菜谱创建于:2017年09月09日 20:34