四喜蒸饺
四喜蒸饺是一道汉族传统名点，所包四物各地有异。一般是将红、黄、黑、青四色的食材包在饺子四角，以示喜庆。蒸饺形态美观，色泽分明，鲜咸味美。 今天我使用汉美驰魔力碰撞破壁机来制作这道美食，现在给大家说一下所需食材及主要步骤：
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食材
- 猪肉 370g
- 虾仁 100g
- 面粉 200g
- 水 100g
步骤
1. 准备食材： 馅料：猪肉370g、虾仁100g、芹菜50g、香菇50g、胡萝卜50g、玉米50、豌豆粒30g、耗油10g、生抽5g、料酒5g、盐1.5g、糖1g、五香粉1g、水40g、香油3g、鸡蛋1个； 皮子：面粉200g、水100g；
2. 将水、慢慢倒入面粉中，先用筷子搅拌均匀；
3. 揉面至三光状态（手光、面光、盆光），盖保鲜膜、醒1.5-2小时；
4. 将配菜洗净切碎备用；
5. 将猪肉洗净、切块，去肉筋；
6. 将食材、调味品放入搅拌杯内；
7. 将搅拌杯放置在主机上，选择手动程序，我用3档搅打不到1分钟，即为图上所示。
8. 肉馅打好的状态；
9. 将肉馅取出，虾仁切大段加入肉馅内搅拌均匀备用；
10. 将醒好的面团切半、搓长条，切剂子；
11. 取一个剂子，用手掌按一下，擀成圆片；
12. 取一个面皮，放入适量肉馅；
13. 先对边捏好；
14. 再将四边捏合
15. 再如图示将每两个孔相邻的两条边捏合；
16. 捏好以后就有了一个基础的四瓣花形；
17. 将香菇、玉米、胡萝卜、豌豆粒分别填入孔中；
18. 捏好的饺子生坯放入蒸锅中，冷水上锅，水开后大火蒸15分钟即可；
19. 美味多汁，鲜艳多彩的四喜蒸饺做好了，亲们学会了吗？
20. 学会了，记得回来上传作品哦~
