四喜丸子

四喜丸子

今天做的是比较出名的一道菜，很好听的名字，其实就是大肉丸的一种，小宝也喜欢吃。

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食材

  • 猪肉
  • 荸荠2个
  • 姜1小块
  • 葱1/2根
  • 小油菜8棵
  • 鸡蛋1个
  • 生抽
  • 老抽
  • 糖
  • 干淀粉
  • 香油
  • 白胡椒粉
  • 盐

步骤

四喜丸子 ,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净，猪皮去掉，肉分成肥瘦两部分。瘦的部分剁成细小的肉末，肥的部分切成小粒

1. 将猪肉洗净，猪皮去掉，肉分成肥瘦两部分。瘦的部分剁成细小的肉末，肥的部分切成小粒

四喜丸子 ,荸荠去皮，切成小碎粒，葱切成末

2. 荸荠去皮，切成小碎粒，葱切成末

四喜丸子 ,将鸡蛋打入肉馅，拌匀后分次少量的加入清水拌匀

3. 将鸡蛋打入肉馅，拌匀后分次少量的加入清水拌匀

四喜丸子 ,加入干淀粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，葱末，荸荠末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>拌匀

4. 加入干淀粉，白胡椒粉，盐，生抽，葱末，荸荠末，香油拌匀

四喜丸子 ,取肉馅，放在手中来回摔打成肉团，刚入油锅，炸至表面金黄

5. 取肉馅，放在手中来回摔打成肉团，刚入油锅，炸至表面金黄

四喜丸子 ,炒锅中倒入水，生抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖至汤汁儿粘稠后即可关火

6. 炒锅中倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖至汤汁儿粘稠后即可关火

四喜丸子 ,锅中水烧开，滴入油，盐，放入油菜，焯20秒钟捞出，码放在盘中，最后将炖好的肉丸子放在油菜上即可

7. 锅中水烧开，滴入油，盐，放入油菜，焯20秒钟捞出，码放在盘中，最后将炖好的肉丸子放在油菜上即可

菜谱创建于:2014年08月13日 17:22
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