四喜丸子

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今天做的是比较出名的一道菜，很好听的名字，其实就是大肉丸的一种，小宝也喜欢吃。

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食材

猪肉
荸荠2个
姜1小块
葱1/2根
小油菜8棵
鸡蛋1个
生抽
老抽
糖
干淀粉
香油
白胡椒粉
盐

步骤

四喜丸子 ,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净，猪皮去掉，肉分成肥瘦两部分。瘦的部分剁成细小的肉末，肥的部分切成小粒

1. 将猪肉洗净，猪皮去掉，肉分成肥瘦两部分。瘦的部分剁成细小的肉末，肥的部分切成小粒

四喜丸子 ,荸荠去皮，切成小碎粒，葱切成末

2. 荸荠去皮，切成小碎粒，葱切成末

四喜丸子 ,将鸡蛋打入肉馅，拌匀后分次少量的加入清水拌匀

3. 将鸡蛋打入肉馅，拌匀后分次少量的加入清水拌匀

四喜丸子 ,加入干淀粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，葱末，荸荠末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>拌匀

4. 加入干淀粉，白胡椒粉，盐，生抽，葱末，荸荠末，香油拌匀

四喜丸子 ,取肉馅，放在手中来回摔打成肉团，刚入油锅，炸至表面金黄

5. 取肉馅，放在手中来回摔打成肉团，刚入油锅，炸至表面金黄

四喜丸子 ,炒锅中倒入水，生抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖至汤汁儿粘稠后即可关火

6. 炒锅中倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，大火烧开后转小火，盖上盖子炖至汤汁儿粘稠后即可关火

四喜丸子 ,锅中水烧开，滴入油，盐，放入油菜，焯20秒钟捞出，码放在盘中，最后将炖好的肉丸子放在油菜上即可

7. 锅中水烧开，滴入油，盐，放入油菜，焯20秒钟捞出，码放在盘中，最后将炖好的肉丸子放在油菜上即可

菜谱创建于:2014年08月13日 17:22

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