四喜蒸饺
饺子在中国具有悠久的历史，也是中国人逢年过节必备的食物。 四喜蒸饺形态美观，玲珑可爱，色泽分明，鲜咸味美。每一部分都装着不同的食材，一口能吃下多重味道，而且四个角也分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意喜庆吉祥，非常适合过年作为点心或者主食装点节庆的餐桌。
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食材
- 猪肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 芹菜 50g
- 干香菇 8朵
- 胡萝卜 40g
- 饺子皮 若干
- 姜末 1g
- 料酒 1大匙
- 生抽 1大匙
- 盐 少许
- 食用油 少许
步骤
1. 猪肉冲洗干净，沥干水分，用刀切块。
2. 放入东菱绞肉机中，盖上碗盖，安装上主机。
3. 按II键启动绞肉机绞碎。
5. 把胡萝卜去皮切块，香菇要提前泡发好，也用刀切下。
6. 胡萝卜块倒入绞肉机中搅碎。
7. 香菇也放入绞肉机中搅碎。
8. 芹菜冲洗干净，沥干水分，用刀切碎。
9. 往平底锅内倒入少许食用油，鸡蛋打散入锅中煎熟，继续放入绞肉机中搅碎。
10. 香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐，搅拌均匀静置10分钟，待出汁后挤掉水分。
11. 取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅。
12. 先给饺子皮对角刷点水，筷子对角夹紧，再把每一个花瓣边缘捏薄些。
13. 依次填入香菇、胡萝卜、芹菜和鸡蛋，然后捏出个尖角。
14. 包好的饺子依次摆入蒸屉上，记得要垫油纸或蒸布。
15. 入蒸锅中蒸煮10～12分钟。
16. 成品图。
17. 成品图。
18. 成品图。
小贴士
- 1、四喜蒸饺中蔬菜选用，可根据个人喜好口感自由搭配，一般有橙、绿、黄、黑这四个颜色。 2、饺子皮也可以自己现做，建议用开水和面，蒸好后面皮口感比较软。 3、肉馅包入时不能太多，否则无法张开花瓣。
菜谱创建于:2019年02月16日 13:19
