四喜蒸饺

四喜蒸饺

四喜蒸饺是中国一道特色的传统名点,不仅颜色鲜艳多彩,名字也寓意喜庆的意思。看起来这么精致的小点心,你会舍得入嘴吗?

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食材

  • 芹菜 52g
  • 干香菇 10朵
  • 鸡蛋 2个
  • 胡萝卜 40g
  • 猪肉 200g
  • 饺子皮 若干
  • 生姜 2g
  • 适量
  • 冠利苹果醋 1小勺
  • 生抽 1大勺
  • 料酒 1大勺
  • 玉米油 适量

步骤

四喜蒸饺,准备好食材,香菇提前浸泡开,和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>分别洗净切小丁,越小越好;

1. 准备好食材,香菇提前浸泡开,和胡萝卜芹菜分别洗净切小丁,越小越好;

四喜蒸饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>洗净后切小块,一起放进料理机里绞成肉糜,再加入苹果醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、适量盐顺时针搅打上劲;

2. 猪肉生姜洗净后切小块,一起放进料理机里绞成肉糜,再加入苹果醋、生抽料酒、适量盐顺时针搅打上劲;

四喜蒸饺,香菇、胡萝卜、芹菜里分别撒少许盐搅拌均匀静置十分钟,待出汁后挤掉汁水;

3. 香菇、胡萝卜、芹菜里分别撒少许盐搅拌均匀静置十分钟,待出汁后挤掉汁水;

四喜蒸饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散后在油锅里炒成蛋米;

4. 鸡蛋打散后在油锅里炒成蛋米;

四喜蒸饺,取一张<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>,中间放上适量肉馅;

5. 取一张饺子皮,中间放上适量肉馅;

四喜蒸饺,再将四边捏合,如图;

6. 再将四边捏合,如图;

四喜蒸饺,再将相邻的两条边捏合,再把每个花瓣捏个尖角出来,如图;

7. 再将相邻的两条边捏合,再把每个花瓣捏个尖角出来,如图;

四喜蒸饺,四个花瓣里分别放上香菇、胡萝卜、芹菜、鸡蛋,一一放进蒸笼;

8. 四个花瓣里分别放上香菇、胡萝卜、芹菜、鸡蛋,一一放进蒸笼;

四喜蒸饺,将西屋蒸烤箱的水箱里灌上纯净水,再放回原位,这个水箱的最大容量是1450ml;

9. 将西屋蒸烤箱的水箱里灌上纯净水,再放回原位,这个水箱的最大容量是1450ml;

四喜蒸饺,接通电源,启动西屋蒸烤箱,选择菜单中的蒸汽功能,按确定键;

10. 接通电源,启动西屋蒸烤箱,选择菜单中的蒸汽功能,按确定键;

四喜蒸饺,再选择蒸汽功能中自设的蒸包子功能E-8,默认35分钟;

11. 再选择蒸汽功能中自设的蒸包子功能E-8,默认35分钟;

四喜蒸饺,将蒸饺放进蒸烤箱,按确定键后烤箱开始工作;

12. 将蒸饺放进蒸烤箱,按确定键后烤箱开始工作;

四喜蒸饺,西屋的这款蒸烤箱升温很快,没过一会儿蒸汽就很多了。这款蒸烤箱是涡轮增压自调节排汽,在保证食物加热的同时又能排掉多余水分,而且由于上管辅助加热所以顶部无积水,不怕水滴在饺子上影响口感,程序结束后即可关闭电源,取出饺子食用啦;

13. 西屋的这款蒸烤箱升温很快,没过一会儿蒸汽就很多了。这款蒸烤箱是涡轮增压自调节排汽,在保证食物加热的同时又能排掉多余水分,而且由于上管辅助加热所以顶部无积水,不怕水滴在饺子上影响口感,程序结束后即可关闭电源,取出饺子食用啦;

四喜蒸饺,成品,颜色鲜艳多彩,是不是精致的都不忍下嘴啦,嘿嘿!

14. 成品,颜色鲜艳多彩,是不是精致的都不忍下嘴啦,嘿嘿!

小贴士

  1. 1.水箱的水最好装到最大刻度,这样不怕水量不够导致还要中途加水;
  2. 2.因为蒸烤箱的上管有辅助加热的功能,所以建议把要蒸的食物放在倒数第一二层,避免顶部偏干;
  3. 3.用冠利苹果醋腌制肉可以有效的去腥又提鲜增香。
菜谱创建于:2018年10月20日 18:31

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