红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆,土豆会敲好吃,连我这不喜欢土豆的人也吃了好几块呢。另外干锅把肉煸炒出油,不用另外再加油,能减少油腻感,香而不腻,喜欢辣椒加几片辣椒会更好吃哦。这漂亮的颜色是炒的糖色,一滴酱油没放哦。

尔東

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食材

  • 五花肉 500克
  • 土豆 2个
  • 冰糖 1把
  • 适量
  • 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 小茴香 适量
  • 料酒 适量
  • 山楂 数片
  • 鸡精 适量
  • 适量

步骤

红烧肉炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切方块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

1. 五花肉切方块,切段,切片

红烧肉炖土豆,起锅烧水,五花肉凉水入锅,焯五分钟去除血沫

2. 起锅烧水,五花肉凉水入锅,焯五分钟去除血沫

红烧肉炖土豆,焯好的五花肉再次洗净,因为肉上沾着很多血沫的

3. 焯好的五花肉再次洗净,因为肉上沾着很多血沫的

红烧肉炖土豆,另起一锅,锅里不放任何东西,五花肉放入锅里干炒

4. 另起一锅,锅里不放任何东西,五花肉放入锅里干炒

红烧肉炖土豆,慢慢煸炒出油,刚出油的时候可能比较慢,炒的时候要有耐心,另外小心被油溅到。出油量够炒糖色的就行。

5. 慢慢煸炒出油,刚出油的时候可能比较慢,炒的时候要有耐心,另外小心被油溅到。出油量够炒糖色的就行。

红烧肉炖土豆,把五花肉盛出来。锅里剩余油继续使用,抓一把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>放入

6. 把五花肉盛出来。锅里剩余油继续使用,抓一把冰糖放入

红烧肉炖土豆,冰糖炒至冒泡,炒出焦糖色

7. 冰糖炒至冒泡,炒出焦糖色

红烧肉炖土豆,五花肉放入锅里,翻炒,均匀沾上糖色

8. 五花肉放入锅里,翻炒,均匀沾上糖色

红烧肉炖土豆,葱姜放入翻炒几下

9. 葱姜放入翻炒几下

红烧肉炖土豆,加铺水,水量比肉多一点,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>放入,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>也放入

10. 加铺水,水量比肉多一点,香叶八角花椒小茴香放入,料酒也放入

红烧肉炖土豆,放入几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 599'>山楂</a>,让肉熟烂的更快。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 599'>山楂</a>中含有一定量的脂肪酶和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 599'>山楂</a>酸可促进脂肪分解。

11. 放入几片山楂,让肉熟烂的更快。山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸可促进脂肪分解。

红烧肉炖土豆,大火烧开,小火炖40分钟至肉软

12. 大火烧开,小火炖40分钟至肉软

红烧肉炖土豆,炖肉的时候把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>削皮,切块。我用的红皮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>,瓤就是这个颜色,还很糯,很好吃。

13. 炖肉的时候把土豆削皮,切块。我用的红皮土豆,瓤就是这个颜色,还很糯,很好吃。

红烧肉炖土豆,土豆放入炖软的五花肉里

14. 土豆放入炖软的五花肉里

红烧肉炖土豆,加入适量盐,翻炒几下

15. 加入适量盐,翻炒几下

红烧肉炖土豆,加入适量水,炖至土豆变软。最后大火收汁,出锅前加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>即可。

16. 加入适量水,炖至土豆变软。最后大火收汁,出锅前加少许鸡精即可。

红烧肉炖土豆,真的肥而不腻呢~

17. 真的肥而不腻呢~

菜谱创建于:2017年12月30日 23:08

应季菜肴

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