红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆，土豆会敲好吃，连我这不喜欢土豆的人也吃了好几块呢。另外干锅把肉煸炒出油，不用另外再加油，能减少油腻感，香而不腻，喜欢辣椒加几片辣椒会更好吃哦。这漂亮的颜色是炒的糖色，一滴酱油没放哦。

尔東

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食材

五花肉 500克
土豆 2个
冰糖 1把
葱适量
姜适量
香叶适量
花椒适量
八角适量
小茴香适量
料酒适量
山楂数片
鸡精适量
盐适量

步骤

红烧肉炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切方块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片

1. 五花肉切方块，葱切段，姜切片

红烧肉炖土豆,起锅烧水，五花肉凉水入锅，焯五分钟去除血沫

2. 起锅烧水，五花肉凉水入锅，焯五分钟去除血沫

红烧肉炖土豆,焯好的五花肉再次洗净，因为肉上沾着很多血沫的

3. 焯好的五花肉再次洗净，因为肉上沾着很多血沫的

红烧肉炖土豆,另起一锅，锅里不放任何东西，五花肉放入锅里干炒

4. 另起一锅，锅里不放任何东西，五花肉放入锅里干炒

红烧肉炖土豆,慢慢煸炒出油，刚出油的时候可能比较慢，炒的时候要有耐心，另外小心被油溅到。出油量够炒糖色的就行。

5. 慢慢煸炒出油，刚出油的时候可能比较慢，炒的时候要有耐心，另外小心被油溅到。出油量够炒糖色的就行。

红烧肉炖土豆,把五花肉盛出来。锅里剩余油继续使用，抓一把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>放入

6. 把五花肉盛出来。锅里剩余油继续使用，抓一把冰糖放入

红烧肉炖土豆,冰糖炒至冒泡，炒出焦糖色

7. 冰糖炒至冒泡，炒出焦糖色

红烧肉炖土豆,五花肉放入锅里，翻炒，均匀沾上糖色

8. 五花肉放入锅里，翻炒，均匀沾上糖色

红烧肉炖土豆,葱姜放入翻炒几下

9. 葱姜放入翻炒几下

红烧肉炖土豆,加铺水，水量比肉多一点，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>放入，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>也放入

10. 加铺水，水量比肉多一点，香叶八角花椒小茴香放入，料酒也放入

红烧肉炖土豆,放入几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 599'>山楂</a>，让肉熟烂的更快。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 599'>山楂</a>中含有一定量的脂肪酶和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 599'>山楂</a>酸可促进脂肪分解。

11. 放入几片山楂，让肉熟烂的更快。山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸可促进脂肪分解。

红烧肉炖土豆,大火烧开，小火炖40分钟至肉软

12. 大火烧开，小火炖40分钟至肉软

红烧肉炖土豆,炖肉的时候把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>削皮，切块。我用的红皮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>，瓤就是这个颜色，还很糯，很好吃。

13. 炖肉的时候把土豆削皮，切块。我用的红皮土豆，瓤就是这个颜色，还很糯，很好吃。

红烧肉炖土豆,土豆放入炖软的五花肉里

14. 土豆放入炖软的五花肉里

红烧肉炖土豆,加入适量盐，翻炒几下

15. 加入适量盐，翻炒几下

红烧肉炖土豆,加入适量水，炖至土豆变软。最后大火收汁，出锅前加少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>即可。

16. 加入适量水，炖至土豆变软。最后大火收汁，出锅前加少许鸡精即可。

红烧肉炖土豆,真的肥而不腻呢～

17. 真的肥而不腻呢～

菜谱创建于:2017年12月30日 23:08

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