红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆

珐琅铸铁锅的开锅菜，一定是要炖肉，于是红烧肉炖土豆是很好的选择

快乐琳轩

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食材

五花肉 500克
土豆 200克
葱 2段
姜 5片
蒜 1头
郫县豆瓣 1大勺
老抽 1大勺
生抽 3大勺
冰糖 5小块
料酒 2大勺
八角 2个
干辣椒 3个
芝麻适量
香菜适量

步骤

红烧肉炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切小块

1. 五花肉洗净切小块

红烧肉炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>洗净去皮切块

2. 土豆洗净去皮切块

红烧肉炖土豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜用半头切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>准备好，备用

3. 葱切段，姜切片，蒜用半头切片，冰糖，八角，干辣椒准备好，备用

红烧肉炖土豆,剩余半头蒜切末，备用

4. 剩余半头蒜切末，备用

红烧肉炖土豆,铸铁锅开小火，加少许油，放入肉块煸炒，炒至猪肉微微发黄，放入姜片，葱，冰糖，干辣椒和蒜片煸炒

5. 铸铁锅开小火，加少许油，放入肉块煸炒，炒至猪肉微微发黄，放入姜片，葱，冰糖，干辣椒和蒜片煸炒

红烧肉炖土豆,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>酱翻炒

6. 再放入郫县豆瓣酱翻炒

红烧肉炖土豆,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒均匀

7. 再放入生抽，老抽翻炒均匀

红烧肉炖土豆,盖锅盖，小火炖20分钟

8. 盖锅盖，小火炖20分钟

红烧肉炖土豆,20分钟后，开锅盖放入土豆块

9. 20分钟后，开锅盖放入土豆块

红烧肉炖土豆,盖锅盖再炖10分钟

10. 盖锅盖再炖10分钟

红烧肉炖土豆,10分钟后开盖放入蒜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>拌匀即可

11. 10分钟后开盖放入蒜末，芝麻拌匀即可

红烧肉炖土豆,放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段点缀一下，漂亮

12. 放少许香菜段点缀一下，漂亮

红烧肉炖土豆,成品图，是不是很有食欲

13. 成品图，是不是很有食欲

小贴士

用珐琅铸铁锅来做这道无水少油的土豆炖肉再合适不过了，它受热均匀，具有良好的密封和保湿性，有效锁住水分，整个过程不加一滴水，让食物鲜嫩多汁，更加入味

菜谱创建于:2018年05月21日 21:01

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