红烧肉炖土豆
红烧肉是一款家家都喜欢的家常菜，色泽红亮、肥而不腻，让人垂涎欲滴。红烧肉还可以搭配很多食材，例如土豆，两者合一，味道超棒！
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食材
- 五花肉 300克
- 土豆 1个
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 八角 3个
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 干红辣椒 2条
- 冰糖 30克
- 料酒 1汤匙
- 老抽 适量
- 生抽 1汤匙
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 五花肉洗净切成小块备用
4. 冷水下锅加入五花肉
5. 大火烧开捞出浮沫
6. 再把五花肉捞出沥干水份备用
7. 锅中倒入适量的食用油烧热
8. 放入冰糖
9. 小火炒至冰糖融化变成焦黄色
10. 放入五花肉
11. 翻炒至上糖色
12. 放入葱姜蒜爆香
13. 放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒均匀
14. 加入料酒
15. 加入老抽
16. 加入生抽
17. 翻炒至上色
18. 加入适量的清水
19. 大火烧开
20. 转小火炖煮40分钟
21. 土豆去皮切成小块备用
22. 加入土豆继续小火炖煮15-20分钟
23. 炖至汤汁浓稠肉软糯时加入鸡精
24. 加入盐
25. 转大火翻炒收汁即可出锅
26. 成品图
菜谱创建于:2018年01月10日 00:46
