五彩馒头
花一点时间，换着花样做馒头。这一款五彩馒头，虽然麻烦点，但是非常漂亮，生活需要情趣，让我们的生活更加有滋有味!
21 菜谱
2551 粉丝
38 关注
食材
- 南瓜 100g
- 紫薯 100g
- 红曲粉 2g
- 抹茶粉 2g
- 安琪酵母 5g
- 普通面粉 300g
步骤
1. 紫薯切片上笼蒸15分钟
2. 南瓜切块上笼蒸十分钟就行。
3. 将南瓜泥晾至温热，不烫手大概30至35度左右跟面粉和在一起。紫薯泥和成面团。抹茶粉和红曲粉和成面团醒发1个小时。用手指戳洞不回缩，证明醒发好了！
4. 扒开里面可见蜂窝状组织即为发酵成功。。
5. 发好的面团取出来开始排气，再揉，这一步非常关键，馒头的表皮光滑与否就在这一步，一定要揉到切开面团的切面没有大气孔，才算完事。五种颜色的面团，看起来是不是很美。
6. 取一块儿面团，什么颜色都行，看你自己搭配。擀长方形，这个也没有任何比例，大点儿小点儿无所谓，我的是大约长25宽20。多余的四边切整齐。
7. 依次擀好其余颜色面团。一层一层叠加，放上去。
8. 来个侧面图，不整齐不要紧，一卷好定形就ok啦。
9. 由下往上卷，卷的过程当中，最好是卷得紧实一点。别给中间留空气了哦，卷起来的面团继续微微用力的给它卷得紧紧的，得到光滑的表面，用力摇均匀。
10. 切成大小均匀的，我的貌似大小不太一样。看来刀工还得继续练呢。
11. 来张侧面图很美、很美、很美是不?像一道彩虹卷起来一样。
12. 底下放的是烘培纸，哦，这个东西太棒了，蒸好后很好取出一点也不黏，馒头放入笼内，再次醒发10到15分钟，冷水热水下锅都没问题。上汽后十五分钟就行
13. 摆好拍照，蒸好后的颜色，非常的漂亮。是不是都不舍得吃了呢？对，不错，我就是馒头，普普通通的馒头，但是我是高颜子的五彩馒头。
小贴士
- 关于馒头蒸多久，一般来说是按照上去后计算时间的上气后15至20分钟即可，根据馒头的大小来调整时间，关火后一定不要马上开盖子，等五分钟后开盖。
