家常豆腐--挑逗你的味蕾
豆腐在我国有两千多年的历史了，是西汉淮南王刘安发明的绿色健康食品，发展至今天以繁多的花样，独特的风味，深受大家的喜爱。豆腐营养非常丰富，含钙、铁、磷、镁和多种人体必需的微量元素。 家常味是川菜中的一个味系，家常豆腐的配料简单，烹调完成后色泽金红、豆腐咸香微辣，回味略甜，是非常可口的下饭菜。
36 菜谱
248 粉丝
25 关注
食材
- 豆腐 300g
- 青椒 1个
- 木耳 适量
- 郫县豆瓣 1大勺
- 豆豉 1/2勺
- 葱 一小段
- 蒜 一瓣
- 白砂糖 1/2勺
- 水淀粉 半小碗
步骤
1. 豆腐切成1cm厚的三角块。
2. 青椒切小块。
3. 木耳提前泡发好洗净备用。
4. 葱和蒜都切片。再用一个小碗倒半碗水，放一勺淀粉搅拌均匀备用。
5. 平锅烧热，倒油，油量别平常炒菜略多一些就可以了，因为豆腐也不吸油。将豆腐煎至两面金黄即可出锅。
7. 倒少量的水略煮一下，这时可以尝一下味道。因为郫县豆瓣是很咸的，基本不用放盐。
8. 放入豆腐和木耳，稍微煮一下入味。
9. 放入青椒。如果觉得没有汤汁了，可以多加一点点水。
10. 放1/2小勺的糖。翻炒一下，注意不要把豆腐炒的碎了。
11. 出锅前倒入水淀粉勾芡。不要一次都倒进去，边翻炒边倒，汤汁浓稠就可以了。
12. 咸香可口，又有点微甜，是极好的米饭伴侣。。做法也很简单，动手做起来吧。。
菜谱创建于:2017年11月15日 13:11
