蓝莓派
遇上蓝莓季，一定要做个蓝莓派犒赏自己一下，甜蜜中带有果酸，下午茶点就是它
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食材
- 派皮
- 黄油 100克
- 低粉 180克
- 蛋黄 2个
- 糖粉 80克
- 内馅
- 淡奶油 100克
- 纯牛奶 200克
- 黄油 25克
- 椰蓉与杏仁片 适量
- 细砂糖 33克
- 低筋面粉 13克
- 玉米淀粉 13克
- 蛋黄 50克
- 蓝莓 一盒
步骤
2. 奶油，玉米淀粉，低粉
3. 牛奶，蓝莓
4. 黄油隔水化开
5. 加入糖
6. 加入玉米淀粉
7. 加入过筛低粉
8. 揉成团，放冰箱冰30分钟取出，这就是派皮
9. 派皮面团铺在烘焙容器中，整平
10. 盖上烘焙纸，再用黄豆压住
11. 放入160度烤箱中 ，烤15分钟左右
12. 內馅，盆中加入白糖
13. 淡奶油
14. 牛奶
15. 蛋黄
16. 拌开像一幅水彩画似
17. 拌至无颗粒状态
18. 派皮烤好后取出，放置降温后，码上蓝莓
19. 加入內馅
20. 九分满刚好
21. 烤箱提前160度预热，放入蓝莓派生胚，烤35分钟
22. 可备些椰蓉与杏仁片
23. 当派烤了20分钟左右，取出，加上椰蓉与杏仁片
24. 继续烘焙至时间到
25. 甜香出炉
26. 派皮酥脆，內馅柔软
小贴士
- 烤派皮一样要压重物，不然派皮会鼓起。椰蓉与杏仁片添不添加皆可
菜谱创建于:2020年12月29日 14:32
