五彩缤纷糯米蛋
昨天做糯米藕剩下来的糯米，今天摇身一变成了五彩缤纷的糯米蛋
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食材
- 生鲜鸭蛋 7枚
- 糯米 50克
- 玉米粒 10克
- 毛豆粒 10克
- 火腿肠 5克
- 胡萝卜碎 10克
- 香菇丁 10克
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 半勺
- 食用油 少许
步骤
1. 提前泡糯米，最好泡二十四小时以上，泡时间长不怕，记得勤换水就不会坏
2. 毛豆去皮取豆待用，你也可以用青豆，香菇，火腿肠，胡萝卜切丁
3. 把泥蛋洗净，擦干备用
4. 将鸭蛋的顶端轻轻敲破一个小口，慢慢起掉鸭蛋皮，倒掉里面的蛋清，留蛋黄备用，手法一定要轻轻的，否则开口太大容易坏掉
5. 把生鸭蛋全部敲开倒出蛋清备用
6. 锅里放少许油把所有的配菜炒熟备用
7. 在糯米里加淡味酱油
8. 在糯米里加蚝油
9. 最后加半勺糖搅拌均匀，我是因为提前泡米时间长，口味轻，所有调完味道十分钟左右就开始用了，你如果喜欢味道重的可以多泡一会
10. 把配菜与调好味道的糯米拌匀待用
11. 把糯米和配菜均匀的装到蛋里，一定要装实，最后可以用筷子按压一下，九分满即可
12. 全部装好的糯米蛋用锡纸包严实
13. 高压锅里放个支架把糯米蛋装盘用锅蒸25分钟即可
14. 个人感觉做糯米蛋的糯米可以再多泡些时间，做出来的会更软糯哦！鲜鸭蛋选的好是冒油的
菜谱创建于:2017年09月14日 09:42
