韭菜蒸饺子

韭菜蒸饺子

韭菜饺子是一家人都非常喜欢吃,用五花肉包饺子,肥肉不腻,用上等好醋做为调料,鲜香浓郁!

小罗妹

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食材

  • 五花肉 500克
  • 韭菜 1把
  • 饺子皮 600克
  • 鸡蛋 1个
  • 红薯粉 1勺
  • 1勺
  • 味精 1勺
  • 2勺
  • 生抽 2勺
  • 醋(蘸水用) 20克
  • 料酒 1勺

步骤

韭菜蒸饺子,包饺子我一般都会选择用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>肥而不腻,口感不会太柴。

1. 包饺子我一般都会选择用五花肉五花肉肥而不腻,口感不会太柴。

韭菜蒸饺子,五花肉清洗干净后,去皮切成片。

2. 五花肉清洗干净后,去皮切成片。

韭菜蒸饺子,用刀剁成肉糜。剁肉我一般都用最原始方法手工剁肉,虽然手工剁肉过程很痛苦,我还是愿意这么做,机器绞肉没有手工的有口感。

3. 用刀剁成肉糜。剁肉我一般都用最原始方法手工剁肉,虽然手工剁肉过程很痛苦,我还是愿意这么做,机器绞肉没有手工的有口感。

韭菜蒸饺子,剁好的肉糜放入盘中待用,建议放入大一点的盘子,有利于等一下搅拌均匀。

4. 剁好的肉糜放入盘中待用,建议放入大一点的盘子,有利于等一下搅拌均匀。

韭菜蒸饺子,1把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>清洗干净。

5. 1把韭菜清洗干净。

韭菜蒸饺子,用刀切成小段。

6. 用刀切成小段。

韭菜蒸饺子,韭菜段倒入猪肉糜中。

7. 韭菜段倒入猪肉糜中。

韭菜蒸饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>一个磕入盘中,添加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>可以增加嫩滑口感!

8. 鸡蛋一个磕入盘中,添加鸡蛋可以增加嫩滑口感!

韭菜蒸饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8780'>红薯粉</a>1勺倒入盘中,添加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8780'>红薯粉</a>也是增加嫩滑口感哦!

9. 红薯粉1勺倒入盘中,添加红薯粉也是增加嫩滑口感哦!

韭菜蒸饺子,添加盐1勺。

10. 添加盐1勺。

韭菜蒸饺子,添加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>1勺。

11. 添加味精1勺。

韭菜蒸饺子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>1勺倒入盘中,添加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>可以去猪肉腥味儿。

12. 料酒1勺倒入盘中,添加料酒可以去猪肉腥味儿。

韭菜蒸饺子,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>2勺调味。

13. 倒入生抽2勺调味。

韭菜蒸饺子,下面加的是我的独门秘方,肉靡中加2勺醋。为什么要加醋呢?包饺子加醋可以提鲜香,,饺子里所加的醋一定要纯米纯食物酿造的,比如,糯米酿造的,正宗的山西老陈醋都非常好。不能用酒精勾兑的那种哦,做出来口感不好。

14. 下面加的是我的独门秘方,肉靡中加2勺醋。为什么要加醋呢?包饺子加醋可以提鲜香,,饺子里所加的醋一定要纯米纯食物酿造的,比如,糯米酿造的,正宗的山西老陈醋都非常好。不能用酒精勾兑的那种哦,做出来口感不好。

韭菜蒸饺子,以上调料添加完毕后,向同一方向拌匀肉馅腌制10分钟入味。

15. 以上调料添加完毕后,向同一方向拌匀肉馅腌制10分钟入味。

韭菜蒸饺子,提前准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>,我这个是买别人做好的,会做<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>可以自己做哦!准备好一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>,用勺子舀肉馅放饺皮中间。

16. 提前准备好饺子皮,我这个是买别人做好的,会做饺子皮可以自己做哦!准备好一块饺子皮,用勺子舀肉馅放饺皮中间。

韭菜蒸饺子,饺子皮边缘粘上一点水,增加饺子皮黏性,这样包得紧致一点。

17. 饺子皮边缘粘上一点水,增加饺子皮黏性,这样包得紧致一点。

韭菜蒸饺子,肉馅放饺皮中间后,将饺子对折包裹肉馅,两手把饺皮捏紧即可。

18. 肉馅放饺皮中间后,将饺子对折包裹肉馅,两手把饺皮捏紧即可。

韭菜蒸饺子,包好的饺子

19. 包好的饺子

韭菜蒸饺子,韭菜饺子包好后,整齐地放蒸笼里。

20. 韭菜饺子包好后,整齐地放蒸笼里。

韭菜蒸饺子,锅中烧水,隔水蒸15分钟,焖几分钟就可以了!

21. 锅中烧水,隔水蒸15分钟,焖几分钟就可以了!

韭菜蒸饺子,根据自己喜好准备蘸水:加一点盐,味精,大蒜拍碎,葱,酱油,油辣椒,花椒油,重点还是要加点刚才介绍的醋,味道吃起来才棒哦!

22. 根据自己喜好准备蘸水:加一点盐,味精,大蒜拍碎,葱,酱油,油辣椒,花椒油,重点还是要加点刚才介绍的醋,味道吃起来才棒哦!

韭菜蒸饺子,我喜欢蘸点醋就吃了,味道也不错哦!

23. 我喜欢蘸点醋就吃了,味道也不错哦!

小贴士

  1. 包饺子选择食材很重要,购买猪肉一定要肥瘦都有的,如果不好选择那购买五花肉是最好的。
菜谱创建于:2017年09月14日 11:52

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