『韭菜饺子』

『韭菜饺子』

北方过年是一定要有饺子的，菜可以少吃，但是饺子必须吃；从小到大老家吃的饺子都是胡萝卜馅儿的，记忆中20多年都是一样的；今年破例多做一种馅儿，韭菜馅儿的，味道鲜美，用这样的方法做出的饺子，汤汁不断流出，超级美味；一起来做吧！

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食材

肉馅儿 400g
韭菜 200g
大葱半根
生姜 3片
生抽 2勺
盐 1勺
花椒八角适量
面粉 500g
清水适量

步骤

『韭菜饺子』,准备好所需食材；

1. 准备好所需食材；

『韭菜饺子』,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切碎；

2. 大葱切碎；

『韭菜饺子』,大葱碎放入肉馅儿里，加入盐；

3. 大葱碎放入肉馅儿里，加入盐；

『韭菜饺子』,倒入生抽；

4. 倒入生抽；

『韭菜饺子』,锅内放适量的色拉油，放入花椒八角、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>爆香，热油浇再大葱上面，花椒八角<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>丢弃，从一个方向拌至上劲；

5. 锅内放适量的色拉油，放入花椒八角、生姜爆香，热油浇再大葱上面，花椒八角生姜丢弃，从一个方向拌至上劲；

『韭菜饺子』,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>洗净切碎；

6. 韭菜洗净切碎；

『韭菜饺子』,放入肉馅儿里

7. 放入肉馅儿里

『韭菜饺子』,再次从一个方向拌至上劲即可；

8. 再次从一个方向拌至上劲即可；

『韭菜饺子』,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加入适量的温水拌均匀，和成柔软不粘手的面团，静置10分钟以后；

9. 面粉加入适量的温水拌均匀，和成柔软不粘手的面团，静置10分钟以后；

『韭菜饺子』,取一个小团面，搓成长条，切成大小一致的小剂子；

10. 取一个小团面，搓成长条，切成大小一致的小剂子；

『韭菜饺子』,擀成薄片儿；

11. 擀成薄片儿；

『韭菜饺子』,包上适量的饺子馅儿；

12. 包上适量的饺子馅儿；

『韭菜饺子』,包成你想要的样子即可；

13. 包成你想要的样子即可；

『韭菜饺子』,锅内加入清水煮开，放入饺子，分2次加入冷水煮开即可；

14. 锅内加入清水煮开，放入饺子，分2次加入冷水煮开即可；

菜谱创建于:2018年02月23日 22:21

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