蜜豆酥
自己做的蜜红豆， 制作出的酥皮好吃到没朋友啦！ 这是给孩子们做的下午餐， 这样的酥皮自己做，吃的健康。
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食材
- 中筋面粉 150克
- 猪油 10克
- 热水 50克
- 冷水 50克
- 中筋面粉 90克
- 猪油 60克
- 砂糖 1克
- 蜜红豆 180克
步骤
1. 中筋粉150克，加入50克凉水和50克，砂糖1克凉水混合揉成面团。
2. 加入10克猪油。
3. 揉成油皮面团，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2个小时。
4. 中筋粉90克加入猪油60克混合。
5. 做成油酥面团。
6. 油酥分成等量的8份。
7. 醒过的油皮面团能拉出膜。
8. 水油皮分成8等份。
9. 取一个油皮包入油酥。
10. 收口。
11. 以此类推做完其余的面团。
12. 取一个油酥擀成长蛇状。
13. 卷起来。
14. 以此类推做完其余的剂子。
15. 无需醒面，再次擀开。
16. 卷起来。
17. 这次盖上保鲜膜醒面15分钟。
18. 两头对捏，按扁。
19. 包入蜜豆，我按的很扁，包的蜜豆也多。
20. 收口捏紧。
21. 摆放进烤盘。
22. 在轻轻的按扁生胚。
23. 烤箱提前预热200度。上下火20分钟左右。
24. 出炉放凉即可。
25. 酥酥的掉渣，蜜豆好吃😋！
小贴士
- 油皮醒过后再制作的时候就不用格外的醒面，所以制作起来较为省事。
- 烤的时候根据自己喜欢的上色程度，略微上色即可。
菜谱创建于:2017年09月14日 20:51
