蜜豆小面包

蜜豆小面包

早餐搭配一杯牛奶,下午茶搭配一杯咖啡,完美的选择。

枭笑h

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食材

  • 高筋面粉 400g
  • 牛奶 150g
  • 酵母粉 5g
  • 食盐 2g
  • 白砂糖 40g
  • 黄油 15g
  • 草鸡蛋 2个
  • 奶粉 30g
  • 玉米油 25g
  • 熟芝麻 8g
  • 蛋黄液 1个
  • 蜜豆 适量

步骤

蜜豆小面包,准备好食材。

1. 准备好食材。

蜜豆小面包,首先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>倒入面包桶,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>。

2. 首先将牛奶倒入面包桶,再加入白砂糖

蜜豆小面包,再加入盐,盐和糖要对角放,再加入鸡蛋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>。

3. 再加入盐,盐和糖要对角放,再加入鸡蛋,玉米油奶粉

蜜豆小面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a>,再面粉的顶端挖个小洞,(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的洞洞里。

4. 加入高筋面粉,再面粉的顶端挖个小洞,(注意不要挖到液体) 然后把酵母粉倒入挖好的洞洞里。

蜜豆小面包,再用旁边的面粉把酵母粉盖起来。

5. 再用旁边的面粉把酵母粉盖起来。

蜜豆小面包,启动面包机,自动和面20分钟。

6. 启动面包机,自动和面20分钟。

蜜豆小面包,20分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,(室温软化不是融化哦。)

7. 20分钟后面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油,(室温软化不是融化哦。)

蜜豆小面包,再次启动面包机揉面40分钟。

8. 再次启动面包机揉面40分钟。

蜜豆小面包,面团光滑有手套膜。可以进行第一次发酵。

9. 面团光滑有手套膜。可以进行第一次发酵。

蜜豆小面包,面包机发酵1:30。天热也可以室温发酵。

10. 面包机发酵1:30。天热也可以室温发酵。

蜜豆小面包,发酵好的面团,揉圆排气。
分成12个等份的小面团,揉圆。
取一块面团用手掌心按扁,包上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3614'>蜜豆</a>,如包子的手法捏紧,收口朝下,依次做完。
进行二次发酵,发至原来的2倍大,刷上一层蛋液,撒上黑芝麻,进入烤箱开始烤。
烤箱中层180度烤18-20分钟,(根据自家的烤箱性能另设定时间)

11. 发酵好的面团,揉圆排气。 分成12个等份的小面团,揉圆。 取一块面团用手掌心按扁,包上蜜豆,如包子的手法捏紧,收口朝下,依次做完。 进行二次发酵,发至原来的2倍大,刷上一层蛋液,撒上黑芝麻,进入烤箱开始烤。 烤箱中层180度烤18-20分钟,(根据自家的烤箱性能另设定时间)

蜜豆小面包,补一张蜜豆图。

12. 补一张蜜豆图。

蜜豆小面包,戴上隔热手套取出烤盘,立即刷上一层玉米油,这样会更好的锁住水份。

13. 戴上隔热手套取出烤盘,立即刷上一层玉米油,这样会更好的锁住水份。

蜜豆小面包,美美的开吃啦!配一杯咖啡或者花茶,下午茶时间(^_^)

14. 美美的开吃啦!配一杯咖啡或者花茶,下午茶时间(^_^)

小贴士

  1. 面团发酵很重要,不能发过头,会有酸的味道。
  2. 不能发不到位,那样做出来的面包不会松软。
  3. 烤的过程中最好耐心守候在烤箱旁边,注意观察颜色,随时调节烤箱温度,必要时盖上一张油纸或者锡纸。
菜谱创建于:2017年07月12日 10:45

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