蜜豆松糕
蜜豆松糕，据说是宋美龄晚年最爱的糕点，蓬松柔软而香甜粉糯。
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食材
- 红豆 200克
- 糯米粉 150克
- 粘米粉 200克
- 白砂糖 60克
- 葡萄干 40克
步骤
1. 食材集合
3. 把红豆水过滤出来，趁热加入白糖拌至白糖溶化（剩余的红豆待用）
5. 拌至粉和水混全混合，混合好粉会有些结块，用手将小块搓松散
6. 然后过筛一次，筛出来的就是做松糕的粉了
7. 另一个盆中加入红豆和葡萄干，加入1/3的松粉
8. 拌匀即成了红豆糕粉
9. 模具用锡纸包好，内壁扫一层食用油，先铺上一层米粉
10. 然后放入一层红豆糕粉，再放入一层米粉
11. 交替直至全部放完，用刮板将表面刮平
12. 待锅中的水烧开后，放入锅蒸45分钟左右即可
13. 蒸好的红豆松糕，放凉切块就可以食用了
14. 成品
小贴士
- 1、加了红豆水的粉中由于有结块，可以放在筛网上用刮刀来回刮和压，这 样压出来的粉保持细腻；
- 2、过滤出来的红豆，如果喜欢更甜些的话，可以加些糖拌一下再用；
- 3、交替将糕粉放入模具时，要确保最上面一层是米粉。
菜谱创建于:2017年06月18日 22:33
