南瓜花样馒头
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食材
- 面粉 160g
- 去皮南瓜 35g
- 酵母 1.5g
- 油 少许
步骤
1. 把南瓜紧挨皮的那层绿色和黄色分开。黄色切薄片
2. 装进有孔的小盆，放蒸锅蒸
3. 绿色切条
4. 装进有孔的小盆，放蒸锅蒸
6. 两碗面粉，100g加入红色南瓜泥，50g里加入绿色南瓜泥，留10g面粉备用
7. 揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，发酵（这个近距离拍照，拍的比较大）
8. 1小时后，发酵好的面团
9. 拉开呈蜂窝状
10. 撒些面粉，揉黄色面团成长条
11. 切成小面团
12. 取一个小面团擀成椭圆形
13. 在表面均匀的刷上一层薄薄的油
14. 卷起来，卷的过程双手用力均匀
15. 切三角形
16. 三角形立起来放，尖角朝上
17. 用牙签从尖角处压下去
18. 取掉牙签
19. 做好了，再醒发10分钟
20. 绿色面团也一样，做好
21. 摆放蒸锅中，隔两指宽的间隙，大火烧开后转中大火蒸12～15分钟，根据擀的面片的厚薄调整时间，蒸好再虚蒸3～5分钟
22. 成品图
小贴士
- ①有孔的小盆蒸，才会漏掉南瓜蒸出来的水②刷油一定要均匀，这样面皮之间才会出现层次，不粘在一起③我做的很小，如果大点，就用筷子压
菜谱创建于:2017年09月14日 22:10
