花样馒头

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釆薇

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食材

  • 白色面团:面粉 100克
  • 绵白糖 25克
  • 酵母粉 1.5克
  • 温开水 适量
  • 红色面团:
  • 面粉 100克
  • 酵母粉 1.5克
  • 红曲米粉 1.5克
  • 温开水 适量

步骤

花样馒头,准备好所需食材。

1. 准备好所需食材。

花样馒头,和白色面团:将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和白糖倒入无水干净的盆中,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),用筷子搅拌成絮状。

2. 和白色面团:将面粉和白糖倒入无水干净的盆中,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),用筷子搅拌成絮状。

花样馒头,再用手和成软硬适中的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

3. 再用手和成软硬适中的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

花样馒头,和红色面团:将面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 129617'>绵白糖</a>和红曲米粉拌匀,缓缓加入酵母水(酵母粉加入温水搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

4. 和红色面团:将面粉、绵白糖和红曲米粉拌匀,缓缓加入酵母水(酵母粉加入温水搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

花样馒头,这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口不回缩不变形。

5. 这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口不回缩不变形。

花样馒头,将发酵好的面团分别排气揉匀后,取红色面团用擀面杖擀成椭圆形。

6. 将发酵好的面团分别排气揉匀后,取红色面团用擀面杖擀成椭圆形。

花样馒头,白色面团也擀成椭圆形,将两个面片叠加在一起。

7. 白色面团也擀成椭圆形,将两个面片叠加在一起。

花样馒头,将面片翻过来,然后用刀切出均匀竖条纹。

8. 将面片翻过来,然后用刀切出均匀竖条纹。

花样馒头,从一端卷起来。

9. 从一端卷起来。

花样馒头,卷好后将两端粘在一起成圆形。

10. 卷好后将两端粘在一起成圆形。

花样馒头,再取一红色面团擀成圆形。

11. 再取一红色面团擀成圆形。

花样馒头,用刀切成4份。

12. 用刀切成4份。

花样馒头,如图:将面片叠放着

13. 如图:将面片叠放着

花样馒头,如图:将面片对折

14. 如图:将面片对折

花样馒头,如图:从一端卷起来

15. 如图:从一端卷起来

花样馒头,卷好后整理一下花瓣。

16. 卷好后整理一下花瓣。

花样馒头,把花朵放在之前做好的圆面团上。

17. 把花朵放在之前做好的圆面团上。

花样馒头,做好的花朵馒头进行二次发酵后,上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

18. 做好的花朵馒头进行二次发酵后,上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。

花样馒头,成品图。

19. 成品图。

小贴士

  1. 酵母粉先用温水融化,再和面,面团发酵的速度会加快,做好的馒头松软可口。
  2. 白糖的量可根据个人口味添加。
  3. 面要和的稍微硬一点,方便造型。
菜谱创建于:2017年12月25日 18:41

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