牛奶吐司（直接法）
连降大雪，窝在家里，做个吐司，明早给儿子当早餐，可以睡个大懒觉喽！
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食材
- 奶粉 10克
- 牛奶 140克
- 盐 2克
- 糖 30克
- 酵母 3克
- 高筋面粉 250克
- 鸡蛋液 40克
- 黄油 20克
步骤
2. 加入软化的黄油把面团揉到完全扩展状态，可以扯出透明的薄膜破洞边缘光滑的状态。
3. 揉好的面团整理光滑放在密封的容器里进行一次发酵。
4. 发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，即为发酵好的状态。
5. 发酵好的面团轻拍排气，分成三个均匀的剂子后滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。
6. 面团擀成牛舌状。
7. 推卷成筒状，继续盖保鲜膜静置10分钟。
8. 再次擀成牛舌状。
9. 同样推卷成筒状。
10. 整形好的吐司放进吐司盒里。
11. 烤箱开启发酵功能，烤箱里放一碗热水，把吐司放在烤箱里进行二次发酵。 不加盖发酵模具9分满。
12. 烤箱充分预热，下火190度上火170度烤35分钟。 不加盖吐司上色差不多后记得及时加盖锡纸，以免上色太过。
13. 烘烤结束及时取出，模具往台面上震一下，马上倒出吐司，放在晾网架上散热。 放凉以后装袋密封保存即可。！
小贴士
- 烘烤的时间温度仅供参考；
- 一发温度不要超过28度，二发温度38-40度左右；；
- 一发和静止的过程记得盖保鲜膜，保证面团的湿度。
菜谱创建于:2017年09月15日 22:34
