香甜南瓜面包卷 直接法
买了一个大南瓜，削了皮蒸熟后感觉单吃有点单调，做个南瓜面包卷吧。上面撒了南瓜子作为装饰，也算是和内陷相得益彰了吧。面包松软无比，非常可口。感觉吃起来奶香味很浓厚，不是很甜。虽然炒馅的时候也加了一些糖，但是还是感觉很好吃很适中的甜味，不喜甜的炒馅就不要加糖啦！此款面包是将面团擀平后涂抹馅料后卷起，在擀平之前是一定要静置20分钟的，这一步不能省略，没有静置的面团不好擀开。 ps：模具为学厨8寸中空模具
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食材
- 面包粉（面团） 250g
- 盐（面团） 3g
- 糖（面团） 40g
- 奶粉（面团） 10g
- 蛋液（面团） 25g
- 温水（面团） 135g
- 黄油（面团） 25g
- 酵母（面团） 3g
- 南瓜（南瓜馅） 400g
- 砂糖（南瓜馅） 30g
- 黄油（南瓜馅） 30g
步骤
1. 首先先来制作南瓜馅： 南瓜去皮去籽切块
2. 放入蒸锅内
3. 上汽蒸15分钟
4. 之后将熟南瓜捣碎捣烂成南瓜泥 放不粘锅内加白砂糖炒制水分收干后
5. 加入黄油
6. 最后南瓜馅大概200g
7. 准备所有的“面团”材料
8. 将除黄油以外的所有材料放入面包桶中，启动揉面功能揉面25分钟
9. 揉面好之后加入软化室温的黄油，继续揉面20分钟
10. 揉好的面团是有手套膜的
11. 揉好的面团放入碗中，盖保鲜膜，放温暖处发酵大约1小时
12. 发酵好的面团大约两倍大
13. 发酵好的面团排气揉圆后盖保鲜膜，静置20分钟 此款面包是将面团擀平后涂抹馅料后卷起，在擀平之前是一定要静置20分钟的，这一步不能省略
14. 静置好的面团擀平擀均
15. 均匀的涂抹好南瓜馅 （南瓜馅要凉凉才可以涂抹哈）
16. 由上至下卷起，最后收口处要捏紧，防止松开
17. 用棉线将卷好的面均分成六份
18. 放入模具中 将模具放入烤箱内（不插电），放一盆热水，闷着进行第二次发酵，大约1小时
19. 发酵好的面团大约模具的九分满，轻涂抹蛋液撒一些南瓜子作为装饰
20. 180度预热烤箱，175度烤制33分钟左右 上色后（大约10分钟左右）及时加盖
21. 出炉后立即脱模，凉凉后密封保存
