北海道吐司(直接法)
北海道吐司是我吃过的最好吃的吐司，没有之一～ 完全秒杀外面面包店卖的吐司，口感细腻滑润，非常好吃，而且特别的柔软，孩子连着吃了好几片 北海道吐司一般采用中种法，这次我用直接法做出来的也没差哦，操作上更省事～
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食材
- 高筋面粉 270克
- 低筋面粉 30克
- 奶粉 15克
- 牛奶 100克
- 淡奶油 80克
- 全蛋液 37克
- 白糖 40克
- 盐 4克
- 酵母 5克
步骤
1. 全部材料按先液体后粉类的顺序放入面包桶内，启动和面程序揉45分钟，揉到完全阶段
2. 可以扯出大片透明不易破裂的薄膜为止
3. 我是直接放面包桶内室温发酵，一发温度28度左右适宜
4. 发酵至2.5倍大
5. 取出按压排气，滚圆松弛20分钟，记得盖保鲜膜
6. 取一个面团擀成椭圆形
7. 从上往下卷起，依次做好盖保鲜膜松弛10分钟
8. 再次擀开，从上往下卷起
9. 擀的时候宽度和吐司盒宽度差不多等宽
10. 放入吐司盒进行最后的发酵，二发温度38度左右，放在烤箱，底下放一盆热水，烤箱不用开起来
11. 发酵到差不多九分满，180度预热烤箱
12. 把土司盒放最底层，土司盒要置烤箱中间位置，180烤40分钟
13. 烤好取出侧着倒在烤架上放凉
14. 成品
15. 成品
小贴士
- 面粉吸水性不一样，水量要灵活控制
菜谱创建于:2018年04月12日 22:07
