#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨

荠菜是常见野生菜肴，有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。用荠菜包的馄饨，味道鲜美，营养丰富，荠菜下来的季节，怎么能错过这种美味呢，跟我一起做起来吧。

皓月天空3331

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食材

馄饨材料：
精猪肉 500克
荠菜 500克
西葫芦瓜 1个
鸡蛋 1个
盐适量
鸡精调味料适量
玉米油适量
饺子馅调料少量
葱花少量
姜少量
馄饨皮适量
高汤材料：
酱油少量
芝麻油少量
葱花少量

步骤

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,准备蔬菜：新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 126'>荠菜</a>，摘洗干净，用开水烫一下

1. 准备蔬菜：新鲜的荠菜，摘洗干净，用开水烫一下

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,锅里烧开水

2. 锅里烧开水

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,水开后，将荠菜投进去，翻一下，看到荠菜恹恹了，就马上关火，不要煮太久，煮久了的荠菜就没有营养了

3. 水开后，将荠菜投进去，翻一下，看到荠菜恹恹了，就马上关火，不要煮太久，煮久了的荠菜就没有营养了

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,煮恹恹的荠菜捞出来，立即用凉水过一下，去掉热气

4. 煮恹恹的荠菜捞出来，立即用凉水过一下，去掉热气

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,过了凉水的荠菜捞出来，放凉

5. 过了凉水的荠菜捞出来，放凉

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,挤干水分，一斤荠菜清理好后就剩下三个小球了，切碎末，放置一边，开始准备肉馅儿

6. 挤干水分，一斤荠菜清理好后就剩下三个小球了，切碎末，放置一边，开始准备肉馅儿

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,我买的是精瘦肉，其实买五花肉也蛮香的，看你的喜好了

7. 我买的是精瘦肉，其实买五花肉也蛮香的，看你的喜好了

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,肉馅儿里，打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，增加肉馅儿的粘合性
肉馅儿搅拌是否上劲，直接决定馄饨馅儿好吃与否，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>后，顺时针方向搅拌，不停地搅拌，使得<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>与猪肉混为一体

8. 肉馅儿里，打入一个鸡蛋，增加肉馅儿的粘合性肉馅儿搅拌是否上劲，直接决定馄饨馅儿好吃与否，加入鸡蛋后，顺时针方向搅拌，不停地搅拌，使得鸡蛋与猪肉混为一体

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,在搅拌均匀的肉馅儿里，加入油、盐、鸡精和饺子馅调料，继续顺时针方向打圈搅拌

9. 在搅拌均匀的肉馅儿里，加入油、盐、鸡精和饺子馅调料，继续顺时针方向打圈搅拌

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,搅拌至搅拌不动时，加入葱花和生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>

10. 搅拌至搅拌不动时，加入葱花和生姜

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,继续搅拌均匀，这时肉馅儿就搅拌好了

11. 继续搅拌均匀，这时肉馅儿就搅拌好了

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,加入切成碎末的荠菜，搅拌均匀

12. 加入切成碎末的荠菜，搅拌均匀

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,这时的肉馅儿已经很有劲了，猪肉与荠菜很好地混为一体

13. 这时的肉馅儿已经很有劲了，猪肉与荠菜很好地混为一体

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,将提前切成碎末的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90230'>西葫芦瓜</a>加入进去，搅拌均匀

14. 将提前切成碎末的西葫芦瓜加入进去，搅拌均匀

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,一碗馄饨馅儿就调好了

15. 一碗馄饨馅儿就调好了

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4453'>馄饨皮</a>用的是菜场买的现成的皮

16. 馄饨皮用的是菜场买的现成的皮

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,分享元宝馄饨的包法：取一张馄饨皮，中间加入适量的肉馅儿

17. 分享元宝馄饨的包法：取一张馄饨皮，中间加入适量的肉馅儿

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,两头对折

18. 两头对折

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,向内弯曲过来

19. 向内弯曲过来

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,两头捏合一起，就是一个元宝馄饨了

20. 两头捏合一起，就是一个元宝馄饨了

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,依此办法包好所有的馄饨

21. 依此办法包好所有的馄饨

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,锅里加水煮开后，投入馄饨煮熟，看到馄饨都漂浮起来了，就是熟了

22. 锅里加水煮开后，投入馄饨煮熟，看到馄饨都漂浮起来了，就是熟了

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,关火捞出馄饨，放凉

23. 关火捞出馄饨，放凉

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,准备高汤：碗里倒入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>和葱花

24. 准备高汤：碗里倒入适量的酱油、芝麻油和葱花

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,用开水冲开，就是一碗美味的高汤了

25. 用开水冲开，就是一碗美味的高汤了

#咸味#美味的猪肉荠菜高汤馄饨,把馄饨放进去，就是高汤馄饨了，来吃吧

26. 把馄饨放进去，就是高汤馄饨了，来吃吧

小贴士

1️⃣猪肉可以用五花肉，比较香，为求健康，我习惯用精瘦肉。
2️⃣肉馅儿一定要顺时针方向打圈搅拌至上劲，这样才好吃。

菜谱创建于:2017年09月16日 12:14

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