荠菜猪肉饺
自己新鲜挑的野菜，是纯天然的绿色食品，焯水后冰箱冷冻，可以多存一些，以后随时拿出来解冻做馅。
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食材
- 荠菜 150克
- 猪肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 香油 1勺
- 细盐 2克
- 细砂糖 1勺
- 玉米油 2勺
- 黑胡椒粉 少许
步骤
1. 挑选好荠菜。
2. 开水烧熟捞出，挤干水分。
3. 剁成碎末。
4. 五花肉剁碎。
6. 放入荠菜末。
8. 向一个方向搅拌起浆。
9. 面粉里放盐倒入温水。
10. 搅拌成絮状。
11. 揉成面团后盖保鲜膜醒发20分钟。
12. 继续再揉面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜再次醒发1小时。
13. 分成两半。
14. 一半盖保鲜膜防止风干。
15. 另一半搓成长条状。
16. 均匀地切成剂子。
17. 全部剂子都蘸上手粉。
18. 取一个剂子擀成饺子皮。
19. 全部擀好备用。
20. 饺子皮居中放上馅。
21. 对折起来捏合饺子皮。
22. 双手挤出形状。
23. 案板上撒点手粉，包好后放置于上面。
24. 包好后稍冷冻成型，密封包装好，冰箱冷冻慢慢吃。
小贴士
- 饺子怎么习惯怎么包，包这个还真不拿手，就凑合着包吧，嘻嘻！
菜谱创建于:2021年01月15日 15:54
