仿真馒头
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食材
- 面粉
- 南瓜泥
- 可可粉
- 紫薯泥
- 菠菜汁
- 法国燕子牌金装酵母
步骤
1. 我采取一次性发酵，用法国燕子牌金装酵母发酵，100克面粉用1克酵母，200克面粉用200克酵母，以此类推。我用的南瓜泥和面，活好的面粉醒发5分钟后就可以做造型了，先揉成个圆形，然后馒头中心扎眼，用牙签在圆周围压几条线，然后用一天干毛巾包住馒头用力压出桔子的纹路，重新整形，放蒸锅里醒发10分钟，冷水上锅蒸15分钟关火闷五分钟，平移揭开锅盖，防止回缩，然后在中心扎眼的部位放上叶子点缀即可
2. 可以以假乱真😄
3. 方法同上～南瓜泥换成了紫薯泥而已，面团做成红薯状，然后用牙签扎眼，搓几个细条用牙签扎在底部，蒸好后放紫薯粉里滚一下即可
4. 仿真萝卜:面团揉成水滴状，用牙签扎眼，取一小块面粉搓成细条，用牙签扎在萝卜底部做成须子，叶子用菠菜汁和面，用刀子切成条状，成型后放锅里醒发，开火蒸15分钟即可关火，关火后闷五分钟开盖，蒸熟后往坑洼部位撒可可粉，这样看起来生动些
5. 这款土豆馒头，揉面时面粉里加了红糖，这样的颜色接近土豆，做成大小不等的面坯，然后用牙签扎眼，蒸熟后放可可粉里滚几圈即可
6. 真的是太像了，赶快行动吧！
7. 把锅盖用六层纱布包裹，防止水滴滴落！
小贴士
- 冷水上锅，关火闷五分钟，平移揭开锅盖……防止水滴回落砸出水坑。可以把锅盖用纱布包裹～
菜谱创建于:2017年09月17日 09:46
