仿真雪梨馒头
这个仿真雪梨，用的是超细玉米面加中筋面粉做出来的。玉米面含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米面属于粗粮，口感上会比较扎实，因此做这个馒头最好选择特细玉米面，如果包入豆沙馅的话，会更好吃。
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食材
- 中筋面粉 140g
- 细玉米面 60g
- 鸡蛋液 26g
- 亚麻籽油 10g
- 细砂糖 15g
- 牛奶 75g
- 酵母 2g
- 低筋面粉 5g
- 可可粉 适量
- 水 适量
步骤
1. 将牛奶、蛋液、油、糖放进面包桶里。
2. 再放玉米面和面粉。
4. 选择面包机的和面程序，十分钟，和好的面团留在面包机里，在面包机桶上面盖一块湿布，再盖上面包机盖，发酵一个小时左右。
5. 发酵好的面团取出排气后，分成8等份。
6. 捏成梨形。
7. 用筷子在上面戳一个坑。
8. 然后放在油纸上。
9. 做好的馒头坯放在蒸笼里，盖上盖子，静置15分钟。
10. 冷水上锅蒸，上汽后蒸14分钟左右。关火后继续焖三分钟才揭盖。
12. 做好的细小长棍。截取合适的长度。
13. 插入蒸好的馒头上面的孔做梨柄。
小贴士
- 1、配方里的牛奶可以换成水，依面粉吸水量而定，面团要揉成稍硬面团，太软的话易变形。
- 2、没有面包机的话可以手工和面。天气热的时候在室温下发酵即可。
- 3、没有亚麻籽油可以换成玉米油等味道清淡的油。
菜谱创建于:2017年06月24日 16:13
