仿真瓜子酥
看完舌尖3一直就想试着做这个仿真瓜子酥，于是抽空做了一次，捏了好久（过程有点虐死人，哈哈）。
214 菜谱
5170 粉丝
1 关注
食材
- 普通面粉 90g
- 奶粉 10g
- 白糖 10g
- 清水 35g
- 油 10g
- 竹炭粉 1～2g
- 瓜子仁 1小把
步骤
2. 揉成面团即可（没特别要求要非常光滑）。
3. 把揉好面团平均分成两份。
4. 把其中一份面团加入1~2g竹炭粉。
5. 揉成黑色面团。
6. 分别把黑、白面团擀成面皮。
7. 在白色面皮上刷一点点水。
8. 把黑色的面皮放在白色面皮上面。
9. 切掉两头不规则的面皮，再分成三份。
10. 在一份面皮上面刷一点点水。
11. 依次把3 份面皮叠在一起。
12. 用擀面杖擀成长的面皮。
13. 从中间切开。
14. 把两长条的面皮重叠在一起。
15. 切掉两端不规则的面皮。
16. 再把面皮分别切成宽度约1.5厘米的长条。
17. 取一条，切成厚度约1毫米的面片。
18. 取一小片，放入瓜子仁。
19. 上面再放上一小片面皮，先把两侧捏紧，再把瓜子尖捏出来，再把瓜子屁股往中间捏紧（如果感觉干，可以在面皮上刷一点点水再捏）。
20. 全部捏完，放入预热好的烤箱，中下层160℃烤15分钟左右。
21. 不需要吐壳的瓜子赶紧来上几颗。
22. 第一次捏，虽然外形不是很满意，但是吃起来还是很酥脆。
菜谱创建于:2018年04月23日 19:10
