仿真蘑菇包

仿真蘑菇包

采蘑菇的小姑娘背着一个大竹筐 清晨光着小脚丫走遍森林和山冈 她采的蘑菇最多 多得像那星星数不清 她采的蘑菇最大 大得像那小伞装满筐......

孩妈妮妮

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食材

  • 面团 250克
  • 30克
  • 酵母 3克
  • 粘米粉 4克
  • 可可粉 4克
  • 绿豆馅 适量

步骤

仿真蘑菇包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟(水的量大概130克)

1. 酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟(水的量大概130克)

仿真蘑菇包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7127'>粘米粉</a>混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊(水的量大概15克左右)

2. 可可粉粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊(水的量大概15克左右)

仿真蘑菇包,面团取出揉匀,取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子(我的大约25克左右)

3. 面团取出揉匀,取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子(我的大约25克左右)

仿真蘑菇包,擀成圆片

4. 擀成圆片

仿真蘑菇包,包入少许馅

5. 包入少许馅

仿真蘑菇包,慢慢合拢搓圆

6. 慢慢合拢搓圆

仿真蘑菇包,剩下的面团搓成食指粗的小条,再切成小段(长、短不同更逼真)

7. 剩下的面团搓成食指粗的小条,再切成小段(长、短不同更逼真)

仿真蘑菇包,用刷子均匀刷满蘑菇坯子(要刷的下一点,不然发酵的时候会露出白色来)

8. 用刷子均匀刷满蘑菇坯子(要刷的下一点,不然发酵的时候会露出白色来)

仿真蘑菇包,放到湿润的屉布上,依次做完发酵30分钟左右冬季时间要长些)

9. 放到湿润的屉布上,依次做完发酵30分钟左右冬季时间要长些)

仿真蘑菇包,要发酵到有裂纹才好

10. 要发酵到有裂纹才好

仿真蘑菇包,锅内加水烧开,放入蒸蓖,中火蒸15分钟关火(关火后不要打开盖子,2分钟后再打开)

11. 锅内加水烧开,放入蒸蓖,中火蒸15分钟关火(关火后不要打开盖子,2分钟后再打开)

仿真蘑菇包,最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可

12. 最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可

仿真蘑菇包,是不是很逼真

13. 是不是很逼真

小贴士

  1. 1:面团第一次醒不要时间长了,以免影响操作。第二次发酵一定要到位出现裂纹才好。
  2. 2:可可糊要稠一些,刷到蘑菇上要均匀,稍微厚一些。
菜谱创建于:2017年07月08日 20:48

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