仿真蘑菇包
采蘑菇的小姑娘背着一个大竹筐 清晨光着小脚丫走遍森林和山冈 她采的蘑菇最多 多得像那星星数不清 她采的蘑菇最大 大得像那小伞装满筐......
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食材
- 面团 250克
- 糖 30克
- 酵母 3克
- 粘米粉 4克
- 可可粉 4克
- 绿豆馅 适量
步骤
1. 酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟（水的量大概130克）
3. 面团取出揉匀，取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子（我的大约25克左右）
4. 擀成圆片
5. 包入少许馅
6. 慢慢合拢搓圆
7. 剩下的面团搓成食指粗的小条，再切成小段（长、短不同更逼真）
8. 用刷子均匀刷满蘑菇坯子（要刷的下一点，不然发酵的时候会露出白色来）
9. 放到湿润的屉布上，依次做完发酵30分钟左右冬季时间要长些）
10. 要发酵到有裂纹才好
11. 锅内加水烧开，放入蒸蓖，中火蒸15分钟关火（关火后不要打开盖子，2分钟后再打开）
12. 最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可
13. 是不是很逼真
小贴士
- 1：面团第一次醒不要时间长了，以免影响操作。第二次发酵一定要到位出现裂纹才好。
- 2：可可糊要稠一些，刷到蘑菇上要均匀，稍微厚一些。
菜谱创建于:2017年07月08日 20:48
