干炸鲈鱼
一直以来，做鱼是妈妈的拿手菜，她笑称这是爸爸锻炼出来的，小时候吃的最多的就是爸爸钓的鱼。爸爸的同事朋友每次来家，也都是奔着妈妈的红烧鱼来的。其实，我个人更喜欢妈妈做的酥酥的小炸鱼，狗杠最好吃的是腮边的那一块肉，鲈鱼则比狗杠更上一层，肉质更加鲜美！
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食材
- 鲈鱼 7条
- 盐 4茶匙
- 白酒 1汤匙
- 姜 1块
- 花椒 1茶匙
步骤
2. 用厨房纸将小鱼表面的水分吸干
3. 将鱼放入面粉内，周身裹满面粉
4. 抖掉鱼表面的干面粉
5. 平底锅烧热，倒入适量的油
6. 待鱼煎黄，将其翻面，继续煎
7. 如果想要吃更酥脆的小鱼，再次复炸，让其口感更好
8. 将炸好的鱼放在厨房纸上，吸干多余的油脂
菜谱创建于:2016年03月14日 11:21
