干炸里脊
从小就特别喜欢吃干炸里脊，今天把做法分享给大家。
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食材
- 里脊肉 300g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 淀粉 100g
- 蛋白 一个
- 水 50ml
- 花椒 适量
- 烧烤料 一勺
- 盐 一勺
- 五香粉 一勺
步骤
1. 先准备300克的里脊肉。
2. 然后把里脊肉切成条状。
3. 用刀拍一拍松一松，但是不要切断。
4. 然后准备一百克淀粉加一个蛋白。
5. 再加50毫升水。搅拌均匀。
6. 然后把里脊肉都裹上淀粉糊。
7. 接着开始炒调料，先放入花椒。
8. 再放入烧烤料。一定要开小火。
9. 再放一勺盐。
10. 再放一勺五香粉。
11. 炒匀。然后用擀面杖压碎。
12. 接着锅里多倒点油，开始炸里脊。
13. 小火炸。
14. 把里脊炸至金黄。捞出来再复炸一遍。
15. 再另起锅。把里脊和调料都放进去。
16. 炒匀。
17. 好了出锅装盘。
小贴士
- 里脊要炸两遍。淀粉糊不要太干，也不要太稀。炸里脊用小火。
菜谱创建于:2018年08月07日 20:08
