#辣味#左宗棠鸡
左宗棠鸡（英文名：General Tso’s Chicken）， 也称为左公鸡。 1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。第三天时，为让客人换换口味，厨师灵机一动将鸡肉切成大块，先炸到金黄半焦状，再下酱汁佐料，炒成一道新菜。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”
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食材
- 鸡腿 350克
- 洋葱 半个
- 玉米淀粉 2茶匙
- 米酒 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 蚝油 2茶匙
- 米醋 2茶匙
- 砂糖 1茶匙
- 大蒜 5粒
- 番茄酱 2茶匙
- 姜 1 块
- 盐 3克
- 小辣椒 4个
- 食用油 适量
步骤
1. 准备鸡腿。
2. 把鸡腿去骨。
3. 用清水寖泡1个小时，去血水。
4. 然后切成等量的小丁。
6. 拌匀腌制片刻。
8. 洋葱切小碎，蒜，辣椒切碎，姜切末。
9. 锅中放油烧热，鸡丁分次放入油锅中炸。
10. 炸至变色捞出。
11. 重新烧热油，再次复炸一次，炸至表面酥脆就可以了。
13. 锅中留底油放入洋葱，姜，辣椒，蒜末炝锅出味。
14. 放入料汁，烧至冒泡。
15. 放入鸡丁快速翻炒。
16. 炒制汤汁浓厚就可以了。
17. 拌米饭，好香呢！
18. 成品图。
小贴士
- 喜欢辣味重的，就多放几个辣椒。
- 我放了辣椒很小，有轻微的辣味。
菜谱创建于:2017年09月20日 14:58
