香菇土豆辣味鸡

香菇土豆辣味鸡

都说苏北以淮扬菜著名，然而要说起各种炖菜，你肯定第一个会联想到东北。其实在我们苏北也一样喜欢各种好吃的乱炖，而且特别能吃辣。逢年过节更是少不了各种乱炖的硬菜。就像这道菜，在有的地方就叫小鸡炖土豆，但它又比小鸡炖土豆多出食材，做法上也有点区别。

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食材

  • 小鸡 1只
  • 土豆 200克
  • 香菇 10个
  • 黑木耳 少许
  • 八角 3个
  • 红干椒 10个
  • 生姜 3片
  • 蒜头 1头
  • 盐 适量
  • 酱油 适量

步骤

香菇土豆辣味鸡,准备好所需食材，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 85'>小鸡</a>清理干净

1. 准备好所需食材，小鸡清理干净

香菇土豆辣味鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>木耳提前用水泡发好洗干净

2. 香菇木耳提前用水泡发好洗干净

香菇土豆辣味鸡,红辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、蒜切好

3. 红辣椒、生姜、蒜切好

香菇土豆辣味鸡,小鸡处理好，剁成大块

4. 小鸡处理好，剁成大块

香菇土豆辣味鸡,鸡肉块焯水后捞出

5. 鸡肉块焯水后捞出

香菇土豆辣味鸡,炒锅烧热，放入姜、蒜、红辣椒煸香，可以捞出一半辣椒出来最后装饰用，不会太辣

6. 炒锅烧热，放入姜、蒜、红辣椒煸香，可以捞出一半辣椒出来最后装饰用，不会太辣

香菇土豆辣味鸡,倒入鸡块、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>翻炒2分钟

7. 倒入鸡块、八角、酱油翻炒2分钟

香菇土豆辣味鸡,翻炒均匀焖2分钟，上色即可

8. 翻炒均匀焖2分钟，上色即可

香菇土豆辣味鸡,倒入没过鸡肉的温开水，慢炖鸡肉到可以用筷子插得动为止

9. 倒入没过鸡肉的温开水，慢炖鸡肉到可以用筷子插得动为止

香菇土豆辣味鸡,放入香菇、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 136'>黑木耳</a>

10. 放入香菇、黑木耳

香菇土豆辣味鸡,放入蒸好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>、盐继续炖8分钟左右，让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>充分的浸入鸡汁

11. 放入蒸好的土豆、盐继续炖8分钟左右，让土豆充分的浸入鸡汁

香菇土豆辣味鸡,土豆炖烂入味即可，倒入炸好的红辣椒装饰一下即可

12. 土豆炖烂入味即可，倒入炸好的红辣椒装饰一下即可

香菇土豆辣味鸡,美味开吃吧

13. 美味开吃吧

小贴士

  1. 1、炖鸡肉的水要没过鸡肉
  3. 2、如果是草鸡，炖的时间一定要长，炖9分烂才可以放土豆
  5. 3、喜欢辣味的，自行调整
菜谱创建于:2018年01月18日 00:37
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