海洋蛋糕
夏日里做一款这样的海洋蛋糕，会给你带来清新凉爽的感觉，还记得我们小时候看的动画片蜡笔小新吗？哈哈，怀旧一下。
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食材
- 鸡蛋（55克左右） 4个4个
- 牛奶 40克
- 砂糖 40克
- 玉米油 30克
- 低筋面粉 55克
- 蝶豆花 1克
- 清水 150克
- 砂糖 30克
- 吉利丁片 10克
- 淡奶油 200克
- 糖粉 20克
- 消化饼干 适量
- 椰蓉 适量
- 围边 85CM
- 装饰摆件 适量
步骤
1. 把油和奶放入干净的碗里搅拌至乳化。
2. 筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
3. 加入蛋黄“Z”字形搅拌均匀。
4. 这是搅拌好的蛋黄糊，看一下状态。
5. 蛋清分三次加糖打到尖角，同时烤箱150度预热。
6. 取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。
7. 把做好的糊倒入中国红8寸活底模具里，震几下。
8. 放入已经预热好的烤箱里150度烤50分钟。取出倒扣在晾网上放凉脱模备用。
9. 海洋部分：吉利丁片放冰水泡软备用。
10. 取150克清水和30克砂糖放入小锅中加热煮开后关火放入蝶豆花泡一会，水会变成蓝色。在水温低于50度的时候把泡软的吉利丁片放入搅匀。
11. 蓝色液体放凉后装入保鲜盒里放冰箱冷藏2个小时以上凝固后，取出切成小块备用。
12. 淡奶油200克加入20克糖粉打至7分发均匀地抹在蛋糕体上，四周用围边围起来，再把做好的海洋部分摆在上面。
13. 消化饼干用料理机打成粉，撒在蛋糕上。
14. 然后把椰蓉撒在分界线上做为浪花。
15. 再摆上装饰的小摆件。
16. 这款海洋蛋糕就做好了。
小贴士
- 1、蓝色海洋部分可以提前一天做好放在冰箱里备用。没有蝶豆花的朋友们不用担心，可以用蓝色鸡尾酒或者蓝色色素代替。
- 2、由于每个烤箱的脾气各不相同，所以温度和时间要根据自已的烤箱稍微调节一下。
菜谱创建于:2017年09月22日 14:50
