夏日海洋酸奶慕斯蛋糕
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食材
- 6寸海绵蛋糕 2-3片
- 慕斯层
- 酸奶 200克
- 淡奶油 115克
- 白砂糖 25克
- 吉利丁片 10克
- 海洋果冻层
- 蓝色锐欧 90克
- 雪碧 75克
- 吉利丁片 7.5克
- 沙滩层
- 苏打饼干 3片
- 白色贝壳
- 白巧克力 15克
步骤
1. 10克吉利丁片用冷水浸泡（慕斯层）
2. 7.5克吉利丁片用冷水浸泡（海洋果冻层）
3. 6寸活底蛋糕模底部用锡纸包好
5. 用电动打蛋器打发
6. 打至奶昔状，大概6分左右
7. 取一半酸奶放入微波炉中火加热20秒左右
8. 加入10克已经泡软的吉利丁片
9. 搅拌均匀
10. 倒入剩余的酸奶搅拌均匀
11. 将拌好的酸奶液倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀，酸奶慕斯液就完成了
12. 取6寸海绵蛋糕片2片，去掉外边使蛋糕片小于模具
13. 将一片蛋糕片放入蛋糕模底部
14. 倒入慕斯液完全盖住蛋糕，放入冰箱冷藏15分钟至慕斯液凝固
15. 加入第二片蛋糕
16. 倒入剩余的慕斯液
17. 放入冰箱冷藏
18. 制作贝壳：15克白巧克力放入裱花袋或保鲜袋，加热水至巧克力融化
19. 将裱花袋剪一小口，将巧克力液挤入硅胶贝壳模具
20. 放入冰箱冷藏至凝固
21. 制作海洋果冻层：雪碧倒入小锅用小火加热
22. 放入7.5克泡软的吉利丁片
23. 搅拌至吉利丁片完全融化
24. 放凉后加入锐欧酒
25. 搅拌均匀
26. 倒入保鲜盒放入冰箱冷藏至凝固
27. 制作沙滩：三片苏打饼干放保鲜袋用擀面杖碾碎
28. 这是碾碎后的状态
29. 取出凝固后的慕斯蛋糕放在杯子上，用吹风机吹模具外壁然后将模具轻轻向下推动脱模（我一般是前一天晚上制作慕斯蛋糕冷藏过夜）
30. 脱模后的慕斯蛋糕，如果边缘有点破损也没关系，接下来的装饰可以完全挡住
31. 用慕斯围边围好
32. 将冻好的海洋果冻用刀划成不规则的小块
33. 铺在蛋糕上半层
34. 下半边铺上饼干碎
35. 摆上巧克力贝壳
36. 还可以加点其他装饰物（这个随意不加也可以）
37. 美美的蛋糕完成啦
38. 吃起来也是非常棒哦
