叉烧酥
叉烧酱酱香浓郁，甘美，可以点醮、拌面、也能炒菜、烧烤...当然，最大的吃法就是腌制叉烧肉，叉烧肉是种广式熟食，最好能明炉碳烧的，那个香呀，想想都流口水；叉烧还可以引伸为叉烧包、叉烧酥、叉烧饭等等美食，试下叉烧酥吧，在外面买块酥皮，把用 叉烧酱煮过的肉包一下，放烤箱一烘，就是一个特色美点了。
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食材
- 猪颈肉 600克
- 洋葱 50克
- 酥皮 3片
- 茶籽油 1匙
- 生粉 3克
- 水 1匙
- 表面蛋液 1匙
- 叉烧酱 3大匙
- 老抽 1小匙
- 盐 2克
- 酒 1大匙
- 鸡粉 1克
步骤
1. 叉烧酱与其他主要材料
2. 叉烧酱放在肉内
3. 加入其他的调味品腌1夜
4. 肉取出切小条（腌的肉我只用一半做叉烧酥），洋葱争小条
5. 热锅，下1小匙茶籽油爆小许洋葱丝
6. 下肉丝炒熟
7. 加入其余的洋葱炒熟
8. 生粉加小许水调开
9. 生粉水倒入肉丝内，小火收干
10. 叉烧肉丝晾凉
12. 酥皮的两端向中间放肉的地方覆盖
13. 两端稍为收合一下即可
14. 叉烧酥的坯各涂上表面蛋液
15. 放进180度的烤箱里,烤20分钟即可
16. 取出晾凉
17. 即可食用
菜谱创建于:2017年09月23日 12:58
