春风十里～塔吉锅二仙戏珠
春节期间吃多了大鱼大肉，不妨来一道清淡的菜肴吧！这道菜品由于塔吉锅的特殊烹饪原理，最大程度的保留了食材的原汁原味，清淡健康且鲜美无比！怎一个赞字了得！o((*^▽^*))o 请一定要看小贴士！
845 菜谱
28661 粉丝
24 关注
食材
- 大白菜 4片
- 大海虾 6只
- 仙贝肉 20-30粒
- 鸡蛋 1枚
- 小葱 1根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 鸡蛋磕入碗内，不要打散，备用
3. 小葱洗净，如图所示，切圈，备用
4. 仙贝肉洗净，加少许料酒，白胡椒粉，抓均匀，腌制，备用
5. 大虾剪去虾须虾枪虾脚，头部这里掰开，挤出虾脑，顺势扯出虾肠
6. 然后冲洗干净，加少许料酒，腌制，备用
7. 大白菜洗净，叶瓣和叶梗分开，先将叶梗如图所示，切段
8. 切好，控干水分，备用
9. 再将叶瓣如图所示，切段
10. 切好，控干水分，备用
11. 准备塔吉锅一口
12. 入少许橄榄油
13. 用厨房纸或者刷子刷均匀
14. 先将叶梗铺上去，铺均匀
15. 再将叶瓣均匀铺上去
16. 撇去腌制仙贝肉的汁
17. 如图所示，将仙贝肉铺在中间位置
18. 再捞出大虾，如图所示，码在四周
19. 取一小勺细盐，均匀撒在上面
20. 盖上塔吉锅锅盖，中大火开煮
21. 待有水噗出来的时候，转小火，煮10分钟
22. 10分钟之后，打开锅盖，倒入鸡蛋
23. 倒在中间位置（如图所示），然后盖上锅盖，继续小火煮5分钟
24. 5分钟后，熄火，不要马上打开锅盖，再焖5分钟，最后撒上小葱，即可
25. 原汁原味，清淡健康，鲜美无比，赞赞赞o((*^▽^*))o
小贴士
- ① 大白菜也可用娃娃菜替代！
- ② 仙贝肉也可用干贝替代，但是记得提前泡发哦！
- ③ 橄榄油也可用食用油替代，但是不能省略哦！
- ④ 最后一定要焖5分钟才能打开锅盖！！！
- ⑤ 步骤5，如果你喜欢吃虾脑，可以不挤出，但是虾肠一定要去掉哦！
- ⑥ 如有疑问，请留言，谢谢大家！
