厨房神器之___飘香红油
一直都在说，要有一个能创造出美食的厨房各种自制酱料油汁必不可少。这是另外一款自用的飘香红油。制作时满屋弥漫着浓郁的香气，使用率也极高。收着吧～
45 菜谱
20965 粉丝
94 关注
食材
- 辣椒碎 所需量辣椒1:5油
- 八角 两个
- 白芷 四五个
- 丁香 七个左右
- 香叶 两片
- 桂皮 两块
- 麻椒 两把
- 油
步骤
1. 干辣椒碎与油的用量1:5左右比较合适因为主要吃辣油可以根据自己喜好增减比例。
2. 放入耐热的容器中
3. 白芷五片
4. 八角两个
5. 丁香七个
6. 桂皮两个
7. 麻椒两个这么多
8. 汇总还有两片香叶
9. 锅烧热将佐料放入慢炒出香味
10. 倒入所需要的油
11. 搅拌，小火熬。
12. 准备芝麻喜欢多放点。芝麻两种一种是带皮的一种是去皮的。去皮的不容易黑。
13. 芝麻倒进辣椒
14. 加入盐
15. 持续搅拌出香味，白芷发黄变褐时关火。换到没加热的灶口一边。
16. 漏勺过滤出材料
17. 勺子盛出一勺油
18. 一手拿勺子一手拿筷子边倒边搅拌，沿着四周倒。
19. 再倒，继续搅拌。不要固定的浇在一个地方。
20. 过一会儿再浇第三勺如此反复，停顿的时间差可以防止油温过高辣椒被炸焦变色。
21. 慢慢的红油会渗出。
22. 油量实际上是接近上沿的，后面没有拍。记得油和辣椒比例在5:1左右的合适度，觉得太干就再烧些油重复上述做法直到满意的程度。不盖盖子自然放凉透。
23. 然后装入密封的瓶子里。
24. 或者密封性好的罐子里随用随取。每次使用的勺子要干净并且干燥。建议多放些芝麻，香且后面用起来也漂亮。
小贴士
- 在此感谢大家！你们的关注、收藏和分享
- 是对我最大的认可和肯定，谢谢大家！时间及身体原因对大家的评论不能一一回复，在此一并说声抱歉！谢谢大家～
应季菜肴
- 相关推荐
- 问答
- 头条
- 图片
