熊掌纸杯蛋糕

熊掌纸杯蛋糕

真心好吃的一款美味纸杯蛋糕,全蛋海绵蛋糕做法,这种做法打发全蛋真的不容易消泡哦!很适合初学不会打发全蛋的小伙伴。

148 菜谱

1716 粉丝

93 关注

食材

  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 55g
  • 白糖 45g
  • 玉米油 30g
  • 巧克力 30g
  • 淡奶油 100g
  • 白糖(加淡奶油中) 10g
  • 香草精 数滴
  • 柠檬汁(加蛋白打发) 数滴
  • 椰蓉 适量

步骤

熊掌纸杯蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>块掰碎装入裱花袋隔热水融化;

1. 巧克力块掰碎装入裱花袋隔热水融化;

熊掌纸杯蛋糕,裱花袋剪小口,在油纸上挤出6个大圆片和18个小圆片,每1个大圆和3个小圆为一组备用;(做好后可以冷藏备用)

2. 裱花袋剪小口,在油纸上挤出6个大圆片和18个小圆片,每1个大圆和3个小圆为一组备用;(做好后可以冷藏备用)

熊掌纸杯蛋糕,蛋清蛋黄分离,先把蛋黄留着备用;

3. 蛋清蛋黄分离,先把蛋黄留着备用;

熊掌纸杯蛋糕,蛋清分三次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>打发至如图能拉出大弯钩状态;

4. 蛋清分三次加入白糖打发至如图能拉出大弯钩状态;

熊掌纸杯蛋糕,再加入蛋黄中低速继续打发一会儿;

5. 再加入蛋黄中低速继续打发一会儿;

熊掌纸杯蛋糕,打发至如图出现纹路不容易消失状态即可;(此后蛋法打发全蛋,真的不容易消泡)

6. 打发至如图出现纹路不容易消失状态即可;(此后蛋法打发全蛋,真的不容易消泡)

熊掌纸杯蛋糕,筛入低粉从底部向上切拌均匀;

7. 筛入低粉从底部向上切拌均匀;

熊掌纸杯蛋糕,将拌好的蛋糊先取一小份放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>中切拌均匀;

8. 将拌好的蛋糊先取一小份放入玉米油中切拌均匀;

熊掌纸杯蛋糕,再把油蛋糊倒入全部蛋糊中切拌均匀;

9. 再把油蛋糊倒入全部蛋糊中切拌均匀;

熊掌纸杯蛋糕,将拌好的蛋糊装入裱花袋挤入六连模纸杯中八九分满都可以,轻轻震荡几下,放入预热好的烤箱中层上下火160度烤25分钟左右即好;

10. 将拌好的蛋糊装入裱花袋挤入六连模纸杯中八九分满都可以,轻轻震荡几下,放入预热好的烤箱中层上下火160度烤25分钟左右即好;

熊掌纸杯蛋糕,烤好的蛋糕出炉晾凉;

11. 烤好的蛋糕出炉晾凉;

熊掌纸杯蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加少许白糖和几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>打发,装入裱花袋随意挤满蛋糕表面,然后用抹刀稍微抹平。再把先前做好的巧克力片,如图在奶油上摆出熊掌形状;

12. 淡奶油加少许白糖和几滴香草精打发,装入裱花袋随意挤满蛋糕表面,然后用抹刀稍微抹平。再把先前做好的巧克力片,如图在奶油上摆出熊掌形状;

熊掌纸杯蛋糕,再拿起蛋糕把奶油部分全部在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>中滚上一圈,滚满滚均匀即好!

13. 再拿起蛋糕把奶油部分全部在椰蓉中滚上一圈,滚满滚均匀即好!

熊掌纸杯蛋糕,成品!很木有很可爱!

14. 成品!很木有很可爱!

熊掌纸杯蛋糕,成品图!

15. 成品图!

小贴士

  1. 方子中糖量不能再减,已经最低;喜欢吃奶油的,奶油可以稍微抹厚点,我抹的量刚好适合自己的口味!
菜谱创建于:2017年09月25日 00:12

热门菜谱

应季菜肴