＃黑酱油＃红烧肉卤蛋
红烧肉肥而不腻，鲜香适口，加入煮熟的鸡蛋一起烧，鸡蛋吸足了红烧肉的味道，蛋皮口感筋道，好吃的停不下来~
850 菜谱
56244 粉丝
27 关注
食材
- 猪五花肉 500克
- 鸡蛋 10个
- 花椒粒 5克
- 大料 2朵
- 大葱 2段
- 鲜姜 1块
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 精盐 1勺
步骤
1. 鸡蛋凉水下锅，水开后煮10分钟
2. 鸡蛋煮熟后剥皮，每个鸡蛋竖着4刀
4. 五花肉切成2㎝左右的小块
5. 焯水5分钟
6. 焯好后捞出来，沥干水分
8. 炒出香味后加入葱块和姜片
9. 炒香后加入五花肉，翻炒2分钟
10. 加入料酒烹去腥味
11. 加入老抽
12. 翻炒均匀后加入白糖，翻炒2分钟
13. 加入开水，水量没过五花肉
14. 加入精盐，调匀
15. 加入鸡蛋
16. 盖上锅盖，大火烧开后温火烧30分钟
17. 五花肉焗饭烧好了
18. 五花肉焗饭出锅了
19. 五花肉鲜香软糯，鸡蛋吸足了肉的味道，蛋皮Q弹，味道美极了~
小贴士
- 1.鸡蛋煮熟后切的时候不要切得太深，切得太深鸡蛋会碎掉。
- 2.这款菜要温火慢烧，烧熟后大火收汁。
- 3.要一次加入足够的开水，二次加水会影响口感。
- 4.鸡蛋加几个随意，这样烧出来的鸡蛋味道特别好，所以我每次做这道菜都会多加几个鸡蛋。
菜谱创建于:2017年09月25日 15:27
