冬至美食 红烧肉卤蛋
冬至是”二十四节气”之一 也是我们民间的节日 按照惯例 家人会聚会一天 聊天包饺子必不可少 红烧肉卤蛋也是家人喜爱的美食 色泽红亮 肥而不腻。
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食材
- 五花肉 1000g
- 鸡蛋 10个
- 生抽 3汤匙
- 八角 1个
- 鲜味汁 3汤匙
- 桂皮 1块
- 白糖 1汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 甜面酱 1汤匙
- 葱 1段
- 花椒 半汤匙
- 食用油 1汤匙
- 姜 5片
步骤
1. 带皮五花肉备好
2. 凉水下锅 放入花椒去腥增香 煮开捞出
3. 切块备用
5. 带上手套抓拌均匀 静置腌制半个小时
6. 煎锅中加入食用油 放入葱段 炒香
7. 把腌好的肉块平铺码放到锅中 煎制
8. 翻面 煎至两面微微焦黄
9. 放入白糖
10. 放入生抽 鲜味汁 蚝油 甜面酱翻拌均匀
12. 放入老抽调整颜色
13. 调味品放入后 盖上盖子 大火煮开小火慢炖
14. 这时 将鸡蛋清洗干净 煮熟 剥皮
15. 用筷子试一试 轻松将肉块扎透 表明肉块已经成熟
16. 放入煮好的鸡蛋 一起卤制几分钟 鸡蛋上色即可关火
17. 出锅装盘
18. 蛋香肉香 香气四溢
小贴士
- 五花肉焯水时 放入花椒起到去腥增香的效果 也可用料酒代替。
菜谱创建于:2019年12月21日 17:04
