冬至美食红烧肉卤蛋

冬至美食红烧肉卤蛋

冬至是”二十四节气”之一也是我们民间的节日按照惯例家人会聚会一天聊天包饺子必不可少红烧肉卤蛋也是家人喜爱的美食色泽红亮肥而不腻。

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食材

五花肉 1000g
鸡蛋 10个
生抽 3汤匙
八角 1个
鲜味汁 3汤匙
桂皮 1块
白糖 1汤匙
蚝油 2汤匙
老抽 1汤匙
甜面酱 1汤匙
葱 1段
花椒半汤匙
食用油 1汤匙
姜 5片

步骤

冬至美食红烧肉卤蛋,带皮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>备好

1. 带皮五花肉备好

冬至美食红烧肉卤蛋,凉水下锅放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>去腥增香煮开捞出

2. 凉水下锅放入花椒去腥增香煮开捞出

冬至美食红烧肉卤蛋,切块备用

3. 切块备用

冬至美食红烧肉卤蛋,放入盆中加入1汤匙鲜味汁 1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

4. 放入盆中加入1汤匙鲜味汁 1汤匙生抽 1汤匙蚝油

冬至美食红烧肉卤蛋,带上手套抓拌均匀静置腌制半个小时

5. 带上手套抓拌均匀静置腌制半个小时

冬至美食红烧肉卤蛋,煎锅中加入食用油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段炒香

6. 煎锅中加入食用油放入葱段炒香

冬至美食红烧肉卤蛋,把腌好的肉块平铺码放到锅中煎制

7. 把腌好的肉块平铺码放到锅中煎制

冬至美食红烧肉卤蛋,翻面煎至两面微微焦黄

8. 翻面煎至两面微微焦黄

冬至美食红烧肉卤蛋,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

9. 放入白糖

冬至美食红烧肉卤蛋,放入生抽鲜味汁蚝油 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>翻拌均匀

10. 放入生抽鲜味汁蚝油甜面酱翻拌均匀

冬至美食红烧肉卤蛋,将锅中食材转到炖锅放入清水放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>和葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>

11. 将锅中食材转到炖锅放入清水放入八角桂皮和葱姜

冬至美食红烧肉卤蛋,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调整颜色

12. 放入老抽调整颜色

冬至美食红烧肉卤蛋,调味品放入后盖上盖子大火煮开小火慢炖

13. 调味品放入后盖上盖子大火煮开小火慢炖

冬至美食红烧肉卤蛋,这时将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>清洗干净煮熟剥皮

14. 这时将鸡蛋清洗干净煮熟剥皮

冬至美食红烧肉卤蛋,用筷子试一试轻松将肉块扎透表明肉块已经成熟

15. 用筷子试一试轻松将肉块扎透表明肉块已经成熟

冬至美食红烧肉卤蛋,放入煮好的鸡蛋一起卤制几分钟鸡蛋上色即可关火

16. 放入煮好的鸡蛋一起卤制几分钟鸡蛋上色即可关火

冬至美食红烧肉卤蛋,出锅装盘

17. 出锅装盘

冬至美食红烧肉卤蛋,蛋香肉香香气四溢

18. 蛋香肉香香气四溢

小贴士

五花肉焯水时放入花椒起到去腥增香的效果也可用料酒代替。

菜谱创建于:2019年12月21日 17:04

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