红糖南瓜饼
不要小看这个红糖南瓜饼，要做得又漂亮又好吃也不容易呢！
130 菜谱
11221 粉丝
107 关注
食材
- 南瓜 250克
- 糯米粉 适量
- 白砂糖 30克
- 红糖粉 适量
步骤
1. 南瓜去皮切成小块，入锅蒸15分钟。
2. 蒸好的南瓜趁热加入白砂糖。
3. 搅拌均匀成南瓜泥，晾至微温。
4. 分次分量倒入糯米粉，搅拌一下。
5. 直到可以用手和成不粘手又保持有湿气的面团。
6. 揪下一小块面团，揉搓成圆球后，用拇指、食指和中指捏成中间厚四周稍薄的面窝，舀入一小勺红糖粉。
7. 收口，揉成光滑的圆球。
8. 用手掌轻轻压扁，边压边调整形状，尽量压成圆饼状。
9. 做好的饼胚铺放在撒了糯米粉的盘子或案板上备用。
10. 煎锅里倒入食油，小火加热1分钟后，逐个摆放入饼胚，小火慢煎。
11. 煎至饼底焦黄，翻面继续小火慢煎。两面都出现焦黄后，要再翻面几次，保证内部熟透。
12. 煎好后夹起，晾至不烫嘴即可以开吃。
13. 内部的红糖馅醇和香甜。
小贴士
- 1、红糖粉只需要1小勺就足够，不要贪多，否则不容易包起，造成露馅。2、饼胚的面团要捏成中间厚四周薄的面窝，整体厚薄变化要均匀，否则会出现破皮，造成漏馅。3、包入红糖馅后要注意把收口捏紧再搓圆，否则会开裂漏馅。4、包馅过程中要轻轻搓轻轻压，切忌用力揉搓。5、煎饼的油量要至少没过饼身的1/3，并且在两面焦黄后要勤翻面，直到饼与饼之间不会互相粘连，就是熟透了。
菜谱创建于:2017年09月25日 21:21
