一碗汤 紫苏斑鱼汤
有次在餐厅吃过，觉得这个搭配很喜欢！而且我是非常喜欢紫苏的味道，于是自己也尝试做了
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食材
- 斑鱼 2斤
- 紫苏 150g
- 姜片 10片
- 油 20g
- 料酒 20g
- 水 1500ml
步骤
2. 洗净沥干水，我买的时候就让档主剁了两半，方便下锅。买回来的时候用些盐涂抹鱼身，腌至1-2天，使鱼肉紧实。
3. 斑鱼牙齿非常锋利，洗的时候要小心
4. 锅里放入油，把鱼放入锅里，中火煎2-3分钟
5. 然后反面，加入姜片，再煎2-3分钟
6. 鱼两面都煎金黄色后洒入料酒
7. 待酒挥发后熄火
8. 苏泊尔电炖锅煲汤模式预热
9. 先加入两勺煲沸的水，然后再把1.5升沸水倒入
10. 煎好的鱼和姜片放入水里
11. 盖盖，按下快速沸腾键，它十分钟后会自动熄灭。煲1个小时就可以了
12. 在最后20分钟加入紫苏，盖盖，再次按下快速沸腾键。饮用时适当加点盐。
13. 成品
14. 成品
小贴士
- 1.我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以
- 2.紫苏有解表散寒，行气和胃作用，也可用于风寒感冒、咳嗽呕恶。
菜谱创建于:2017年09月28日 15:10
