一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤

一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤

此汤有清热、祛湿功效。

真馜花

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食材

  • 牛尾鱼 350g
  • 云苓 50g
  • 白扁豆 50g
  • 猪肉 150g
  • 葛根 200g
  • 蚝豉 50g
  • 蜜枣 1个
  • 陈皮 2瓣
  • 1.5升

步骤

一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤,准备材料:茯苓、扁豆、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 615'>蜜枣</a>、果皮。扁豆买回来在锅里煸炒至表皮黄褐色,这样耐放、不易长虫。

1. 准备材料:茯苓、扁豆、蜜枣、果皮。扁豆买回来在锅里煸炒至表皮黄褐色,这样耐放、不易长虫。

一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2758'>葛根</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1839'>蚝豉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2758'>葛根</a>去皮、切小块。

2. 准备葛根蚝豉葛根去皮、切小块。

一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤,蚝豉是处理过的。买回来全部泡发好,再在油锅里翻炒过,晾凉放冰箱冷冻保存,煲汤时直接取一把放入,这样煲汤更香!而且又方便

3. 蚝豉是处理过的。买回来全部泡发好,再在油锅里翻炒过,晾凉放冰箱冷冻保存,煲汤时直接取一把放入,这样煲汤更香!而且又方便

一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤,瘦肉焯<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>后切片

4. 瘦肉焯后切片

一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤,牛尾鱼洗净沥干水分

5. 牛尾鱼洗净沥干水分

一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤,苏泊尔电炖锅按保汤模式先预热。

6. 苏泊尔电炖锅按保汤模式先预热。

一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤,除了鱼外,所有材料放入锅里,加入1.5升水,明火煮沸。

7. 除了鱼外,所有材料放入锅里,加入1.5升水,明火煮沸。

一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤,把牛尾鱼在油锅里两面煎至金黄色

8. 把牛尾鱼在油锅里两面煎至金黄色

一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤,将步骤8煮沸的汤水先加入两勺在电炖锅里

9. 将步骤8煮沸的汤水先加入两勺在电炖锅里

一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤,然后把汤料和水倒入

10. 然后把汤料和水倒入

一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤,再放入煎好的鱼,盖盖,按下快速沸腾键,十分钟后自动熄灭

11. 再放入煎好的鱼,盖盖,按下快速沸腾键,十分钟后自动熄灭

一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤,煲1.5小时后就可以了,喝时适当加点盐

12. 煲1.5小时后就可以了,喝时适当加点盐

一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤,成品

13. 成品

一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤,成品

14. 成品

小贴士

  1. 1.我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以
  2. 2.如果是明火煲汤水量则要增加,因为水分会流失
菜谱创建于:2017年09月28日 14:51

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