一碗汤 蚝豉粉葛牛尾鱼汤
此汤有清热、祛湿功效。
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食材
- 牛尾鱼 350g
- 云苓 50g
- 白扁豆 50g
- 猪肉 150g
- 葛根 200g
- 蚝豉 50g
- 蜜枣 1个
- 陈皮 2瓣
- 水 1.5升
步骤
1. 准备材料:茯苓、扁豆、蜜枣、果皮。扁豆买回来在锅里煸炒至表皮黄褐色，这样耐放、不易长虫。
3. 蚝豉是处理过的。买回来全部泡发好，再在油锅里翻炒过，晾凉放冰箱冷冻保存，煲汤时直接取一把放入，这样煲汤更香！而且又方便
4. 瘦肉焯水后切片
5. 牛尾鱼洗净沥干水分
6. 苏泊尔电炖锅按保汤模式先预热。
7. 除了鱼外，所有材料放入锅里，加入1.5升水，明火煮沸。
8. 把牛尾鱼在油锅里两面煎至金黄色
9. 将步骤8煮沸的汤水先加入两勺在电炖锅里
10. 然后把汤料和水倒入
11. 再放入煎好的鱼，盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭
12. 煲1.5小时后就可以了，喝时适当加点盐
13. 成品
14. 成品
小贴士
- 1.我用的是苏泊尔中华炽陶电炖锅 TG40YC1-60还原明火烹饪、内胆耐高温、球形环流沸腾、快炖慢沸都可以
- 2.如果是明火煲汤水量则要增加，因为水分会流失
菜谱创建于:2017年09月28日 14:51
